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香菇炒山笋
材料:鲜山笋、香菇、化猪油、蒜片、姜片、青红椒丝、盐、胡椒粉做法:1、先把鲜山笋入沸水...
印尼火局草虾
原料:九层塔50克,草虾400克。调料:椰汁30克,泰式红咖喱(可用其他咖喱粉代替)2...
金龙戏玉珠
原料:河鳗条(约克),海鳗条(约克),胡萝卜、菜芯各克,小西红柿个。调料:清汤克,鸡汁...
醋溜海参
原料:水发黄玉参、香菜、盐、味精、胡椒粉、料酒、米醋、老抽、姜汁、清汤、水淀粉做法:1...
渔家炖茄子 蚬子汤
原料:绿茄子750克,白蚬子500克,虾干10克。调料:鸡粉2克,姜片、盐各3克,色拉...
卤水鸭(含卤鸭红卤水的制作方法)
原料:嫩湖鸭1只(约1200克)红卤水2升制法:1、鸭宰杀治净后,入沸水锅里焯一水,便...
脆皮核桃花
材料:原料:猪五花肉150克,水发核桃花100克,摊好的蛋皮(直径约25厘米)2张,姜...
神仙带鱼
味型:泡椒味原料:带鱼300克。调料:盐10克,味精10克,鸡粉5克,干辣椒20克,花...
江南醉蟹
材料:主料:阳澄湖大闸蟹1只。辅料:藕50克、太湖白虾2只、莲子10克、葱10克、姜1...
阿五熬炒鸡
制法:1、把净柴鸡剁去头颈和鸡爪,然后剁成块投入沸水锅,汆一水便捞出。2、净锅放油烧热...
沙嗲牛肉灵芝菇
沙嗲牛肉灵芝菇,具有口感爽滑的特点。创新点在于一般都是用鸡腿菇、茶树菇和牛肉搭配,此菜...
时尚墨鱼仔
原料:墨鱼仔12个,敲墨鱼丝150克,胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝各20克,熟咸蛋黄4个,...
虫草花拌瓜丝
黄瓜制作凉菜时大多选用青黄瓜,而这道菜却以本地黄瓜为主料。将黄瓜洗净削皮后切成丝待用,...
招牌凉菜-蘸水兔烹制秘籍解析
蘸水兔是一道风靡全国的菜肴,但很多人煮出来的兔肉和调出来的蘸水仍效果不佳,很多蘸水兔会...
鲍汁黄螺
原料:带壳的大黄螺1000克,老鸡1只,火腿200克,猪排200克,精肉100克,西兰...
新西兰青口豆腐
材料:原料:新西兰青口(即贻贝)500克,农家豆腐400克。调料:色拉油300克,葱蓉...
煎扒青鱼头尾
材料:主料:青鱼头尾1250克。配料:冬笋100克,水发香菇、葱段与姜块各2。5克。作...
油焗羔蟹
材料:原料:膏蟹约800克/只,姜片、葱条各少许。调料:上汤、精盐、生油各适量。制法:...
加工鱼香肠
鱼香肠是鱼糜为主要原料,配以优质淀粉,少量猪肉及各种调料,经过配料、擂溃、充填、成形、...
沙棘脆皮豆腐
原料:日本豆腐4根,红豆沙100克。调料:沙棘汁150克,白糖20克。制作:1、将日本...
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