厨艺资料正文

醋溜海参

原料：

水发黄玉参、香菜、盐、味精、胡椒粉、料酒、米醋、老抽、姜汁、清汤、水淀粉

做法：

1、现将黄玉参洗净，改成斧凌片，香菜去叶切末备用。厨师之家www.chushihome.com

2、将改好的黄玉参加姜汁料酒，焯两遍水过油。

3、豆瓣葱炝锅，下海参，将所用调料调成碗汁。

4、炒香出锅装盘，撒香菜末即可。

特点：

酸鲜适口，口感软糯。厨师之家www.chushihome.com

制作人：甄建军

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