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金牌酱猪尾
材料:原料:猪尾500克。调料:A料(双烧酱、排骨酱、花生酱各5克,海鲜酱、芝麻酱各1...
苜蓿汤
原料:鸡蛋1个,肉丝40克。配料:木耳20克,金针15克,葱丝、姜丝各5克,香菜4克,...
葛粉蒸肉
五花肉切得薄些方能卷曲;蒸好的五花肉隔夜(放入冰箱内)放置再蒸食,口感更佳。
冰镇脆鳝花
原料:主料:活黄鳝副料:白萝卜丝苦叶菊柠檬薄荷调料:芥末酱花生酱美极鲜麻油制作过程1....
酸菜炖海参
原料:发好的黄玉参片500克、酸菜500克、泡发好的水晶粉400克、葱姜蒜末共30克、...
蛋黄三果炒芋丁
材料:原料:香芋粒150克、松仁25克、腰果、白果、咸蛋黄各50克、青红椒盯红萝卜盯西...
黑豆焖老鸭 初加工 熟处理
初加工:1、干黑豆100克用清水浸泡4小时,捞出控水,放入碗内,倒入高汤没过表面,大火...
水晶肘子
冻冻是一种利用动物原料的胶原蛋白经过蒸煮之后充分溶解,冷却后能结成冻的一种冷菜烹调方一...
鸡油干贝羹
材料:味型:咸鲜味主料:干贝50克铺料:鸡油20克鸡蛋180克纯净水540克鸡汤100...
香芋生芪煲鲮鱼
原料:鲮鱼2条(净重约500克),芋头250克,北芪25克,果丹皮、姜片各5克,瘦肉1...
瓯菜中“敲”的技法
瓯菜是温州的菜系,瓯菜中有一种技法不得不提。就是“敲”法,将一些原料,如鸡片、虾片、泥...
烟熏凤爪酿鲜鱿
原料:冰鲜鱿鱼200克,凤爪160克,水发香菇30克,鲜毛豆仁20克,火腿15克,葱姜...
黄豆炒牛肉
材料:原料:牛肉200克,黄豆120克,青红辣椒颗50克,香菜节、姜末、蒜片各少许。调...
和气吉祥(绣球双菇螺宝)
原料:鲜墨鱼肉200克,鲜虾仁100克,春卷皮4张,姜片5克。(A料:海螺肉200克,...
青番茄炒进口鹅脯
特色原料:这种原料为棕鹅的鹅脯,棕鹅以填鸭的方式喂养,生长期短,因此鹅脯体积大,肉很脆...
好吃的梅菜花生
原料:花生米3斤,梅干菜200克,姜末20克,白芝麻30克。调料:冰糖100克,蚝油2...
蛋黄烩竹笙
材料:主料:泡好的竹笙200克,鸡蛋5只。调料:清鸡汤100克,水淀粉30克,盐7克,...
象山红明墨鱼糕
材料:原料:熟墨鱼100克,象山红桔子1只。调料:冰糖20克,果冻粉、芦荟糖汁各4克,...
花椒油盐蒸山坑鲩
材料:主料:山坑鲩(在山间水库里养大的鲩鱼,肉质嫩滑,无土腥味,非常鲜美)1条(重约1...
芝士野菌海螺拼姜蓉马头鱼
原料:海螺,马头鱼,松茸菌,芝士,黄椒酱,卡盐,姜蓉,葱末。制法:1、将海螺蒸熟,取肉...
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