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厨艺精品课

鸡油干贝羹

材料：

味型：咸鲜味

主料：

干贝50克

铺料：

鸡油20克鸡蛋180克纯净水540克鸡汤100克

调料：

盐3克鸡精5克小葱花10克

制法：

1、干贝用温水泡开后捞出备用，鸡蛋打碎加水、盐、鸡精搅匀倒入容器中；

2、干贝入鸡汤、鸡油、上蒸锅蒸20分钟后切碎备用；

3、将调好的蛋液入蒸箱蒸5分钟后取出，再将蒸好的干贝浇在蛋羹上，撒上葱花即可。

特点：厨师之家www.chushihome.com

咸鲜味浓，营养丰富。

提示：

1、干贝没有用温水泡开后捞出备用；

2、蛋液入蒸箱蒸时未使用旺火。

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