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奶香紫薯包(专业面点师傅的面食配方)
原料:面粉、酵母、水、紫薯、黄心薯、糖、淡奶油。1.酵母用50ML温水(30-35度)...
富贵蓝莓三塔
材料:主料:长山药100克,南瓜100克。辅料:葡萄干、水果粒、薄荷叶。调料:白砂糖2...
菠萝蜜山菌 榛蘑的炸制
原料:菠萝200克,火龙果、干榛蘑各100克。调料:橙汁50克,白砂糖100克,白醋3...
特色小吃-温州肉饼做法
温州肉饼是当地的特色小吃,也是大酒店中的家常面点,在肉馅中调入梅干菜,肉香和梅菜的干香...
大山黄焖土鸡一锅炖
此菜用火腿脚作为“增香剂”,它虽然是下脚料,但在漫长的腌制、晾晒过程中,香气都已经浸到...
风干鱼
原料:鲫鱼5条重约750克。调料:盐50克,五香粉2克,老姜20克,大葱、料酒各10克...
彩虹
材料:主料:甜菜头,紫薯,黄甜椒,菠菜,胡萝卜,豆浆,红甜椒。配料:核桃布朗尼,迷你马...
川菜著名的鱼肴大千干烧鱼家常版干烧绍子鱼
干烧鱼的首创相传为著名国画大师张大千,张大千(1899~1983),1899年(清光绪...
家常红烧肉
用料五花肉400克土豆2个生抽1/2汤匙老抽1/2汤匙料酒1/2汤匙植物油2汤匙香叶1...
怪味花仁做法两款及川菜怪味味型探究
怪味是四川首创、川菜特有的一种味型。因集众味于一体,各味平衡又十分和谐,故以"怪"字以...
铁板茼蒿 自制酱料
旺销理由我与朋友聚餐去了一家铁板烧店,店内皆是铁板类菜肴,其菜肴均原汁原味、绿色健康。...
冰花梅辣酱配方|冰花梅辣酱鱼排做法(大厨新派粤菜酱汁)
冰花梅辣酱分享:邵进良口味:酸甜微辣特点:我在传统的酸甜口味上加入了指天椒碎、蜂蜜,这...
鸡酱烤凤梨
材料:凤梨、泰国鸡酱、百里香、菠萝制作:1、将凤梨500克切成直径为1厘米厚的半圆形,...
中国最有名的18款包子—-天津狗不理包子
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番茄沙律脆果、低温私房鸭
主料:小野鸭1只,串红。辅料:气泡酒、沙拉酱、桃仁,杏包菇、薄荷叶,龙柳。制作:1、小...
冬荫功煮黄花
材料:原料:黄花鱼1条。调料:香芹25克,南姜5片,番茄仔4只(重约15-20克),香...
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做法:1、用盐将花生米炒熟后去衣备用,鸡腿顺鸡骨走势划开内侧,去骨,展开鸡腿肉,刀跟断...
即将失传的美食绝技:凤爪去骨操作流程
凤爪去骨,属于比较高精尖的刀工技术,因为繁琐复杂,正被渐渐弃用。但事实上,能够熟练掌握...
石锅蔬菜豆腐
把自制的豆浆纳盆,先是加入鸡蛋液和少许的盐搅匀,待入笼蒸定型以后,取出来切成3厘米大小...
蟹粉蹄筋
用水发蹄筋与蟹粉同烹,成菜蹄筋软糯、蟹粉鲜美。制法:1、先将水发蹄筋剥去衣膜,切成约3...
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