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红枣猪肝鸡蛋羹
原料:鸡蛋1枚、猪肝25g、红枣3颗、生抽、香油少许制法:1、洗好的红枣滚刀去核,切条...
韩式锅巴
韩国大米锅巴是这道菜的特色所在,这种原料经过油炸后口感酥脆,香味浓郁,配以调好的海鲜水...
金海香烤鱼
材料:原料:鲤鱼1条(约重1千克),圆葱丝150克,香菜20克,红椒丝5克。调料:A料...
酥炸鱿鱼须
原料鱿鱼须250克,鸡蛋50克。调料清酒10克,味啉2克,美极鲜鸡粉3克,天妇罗粉20...
臭豆腐猪手煲 猪手色泽红亮、香而不腻,臭豆腐外酥里嫩
原料:猪手1000克,臭豆腐8片(可选用湖南荣源臭豆腐,用王致和臭豆腐代替也可)。调料...
水豆豉蒸江团
原料:江团1条(约750克)水豆豉100克、洋葱块30克、泡小米椒10克、红美人椒15...
茶卤八爪鱼
制法:1.此菜是在五香卤水的基础上加普洱茶增香卤制成的。把八爪鱼清洗干净,入沸水锅里飞...
石锅泡菜鸡 自制泡菜
原料:仔鸡1只约重1000克,自制泡菜250克。调料:辣椒粉20克,味精10克,蒜头1...
零厨艺轻松学小凉菜-樱桃小萝卜
用料:樱桃萝卜300克,蒜5瓣,酱油2勺,醋4勺,食盐1/2勺,白糖1/2勺,辣椒油1...
川菜著名的鱼肴大千干烧鱼家常版干烧绍子鱼
干烧鱼的首创相传为著名国画大师张大千,张大千(1899~1983),1899年(清光绪...
地道川味农家菜-酸姜肚丝
制作:1.把鲜猪肚治净后,放入加有八角、桂皮、山柰、小茴和香叶的卤水锅,卤至软熟便捞出...
大豆蛋白香肠和蛋清香肠的加工制作
一、蛋清香肠以鸡蛋清、猪瘦肉为主要原料制成的蛋清香肠,外观红润而有光泽,风味浓郁,营养...
零厨艺轻松学小凉菜-凉拌海蜇头
主料:海蜇头120g柠檬半只辣椒1只红辣椒1只大蒜1头芝麻适量辅料:陈醋150g生抽1...
家常红烧肉
用料五花肉400克土豆2个生抽1/2汤匙老抽1/2汤匙料酒1/2汤匙植物油2汤匙香叶1...
松花蛋—湖彩蛋的制作方法
湖南洞庭湖地区盛产皮蛋,故称湖彩蛋,是利用混包法制成的硬心皮蛋。产品蛋白有弹性,半透明...
厨师基本功,史上最全勾芡秘籍,厨师必学
关于勾芡,不知大家发现没有,很多新手做出的菜肴吃起来味道不错,但菜肴的色相总感觉不怎么...
大山黄焖土鸡一锅炖
此菜用火腿脚作为“增香剂”,它虽然是下脚料,但在漫长的腌制、晾晒过程中,香气都已经浸到...
金钱菌煮山珍
做法:1、把金针菇投入加有盐的沸水锅里汆断生,捞出来放窝盘里垫底;另把水发竹毛肚也下入...
泡椒牛蛙粉丝煲
泡鱼辣椒的主料出自四川产的二金条辣椒和鲫鱼,经盐水泡制而成。上等的泡鱼辣椒,色泽鲜红,...
酸豆角炒五花肉
用料五花肉200克酸豆角80克小米椒2个尖椒1个小葱适量料酒1小匙酱油1大匙蒜3瓣姜1...
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