关于“厨师”的文章

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搜索“厨师”，共找到2221条相关记录当前第83页

酒店厨房管理规范

无规矩不成方圆，为了让厨房管理工作更加顺利地开展，特制订此酒店厨房管理规范。一、早例会时间：08：50主持人：厨师长参加人员：厨部全体员工例会内容：01、厨部全体员工考勤、考核情况、厨房纪律；检查员工的仪容...
酒店厨师长岗位职责

岗位名称：厨师长直接上级：店经理直接下级：后厨一部、二部、海鲜台本职工作：主管后厨部员工，为前厅客户提供优质菜品,并执行酒店各项规章制度。直接责任:01、每天主持早晚例会,参加店内有关会议,传达上级指示精神...
包厨的形式有哪些

包厨的形式是有很多种的，下面一一为大家来分析！目前的包厨形式主要有雇员式包厨、劳务式包厨和外包式包厨。其中劳务式容易产生问题，就是不符合相关规定而导致被认为是雇员式包厨。雇员式包厨就是厨师作为餐饮企业...
厨房炉灶督导岗位职责

一、岗位名称：炉灶督导二、岗位级别：督导三、直接上司：中厨房厨师长四、下属对象：炉灶厨师五、岗位概要：炉灶督导是炉灶主要负责人，在中厨房厨师长领导之下负责炉灶工作，带领炉灶厨师积极完成各项工作。六、主...
厨房炉灶岗位职责

本资料介绍了厨房炉灶岗位职责，供参考。1、服从厨师长日常工作安排。2、配合厨师长组建总菜单的设计。3、搞好餐前准备工作，原料加工及时，按规定调制号菜单上所需菜肴所需酱料、味汁的调制。4、上班时间和案板一样...
厨房案板岗位职责

了解岗位职责是做好岗位工作的前提，本资料介绍了厨房案板岗位职责，供参考。1、服从厨师长日常工作安排。2、主案板负责带领案板其它人员完成厨师长安排的日常一切工作，确保案板正常运转。3、主案板负责菜单所需的一...
厨师长的工作职责

厨师长是厨房管理者，掌管着厨房的大小事务。具体来说，厨师长的工作职责主要包括以下几个方面：1、在总经理的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。2、制定厨房管理制度，服务标准，操作规范，制定各岗位职责...
传菜员工作职责

传菜员是指把厨师做好的菜传到桌前交给服务员或亲自上菜的一个职业。传菜员工作职责包括以下几方面：1、要求按时上班、衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。2、协助领班作好餐前餐具，用具和菜肴佐料...
做好配菜工作的意义

烹饪原料经过刀工处理之后，在进入烹制之前，还要经过配菜这一中间环节。掌勺的厨师，烹制什么菜肴，配什么料，都由配菜厨师安排配置。配菜的好坏，直接关系到菜肴质量的高低。做好配菜工作的意义可从以下几个方面体...
配菜厨师的基本要求

配菜的基本要求，其实也就是对配菜厨师的基本要求，因为配菜不是机械操作，配菜的优劣与好坏，是否合理恰当，都取决于配菜的厨师。配菜对于菜肴的烹制至关重要，它涉及到烹饪工作的多方面知识与技能，故对配菜厨师的...
厨师考核条例

1、上班时服从领导的安排，如对布置的工作不理睬、不接受、公然顶撞，一次扣1分。2、保持工作区域内的卫生，如有灰尘、老鼠屎、污渍，私人物品乱放，发现一次扣0.2分。3、上班时仪容仪表不整洁，一次扣0.2分。4、上班...
厨师临时用工合同范本

甲方：乙方：经甲、乙双方协商同意，自愿签订本合同。一、合同期限：合同期限为年，年月日起至年月日止，约定的期满，本合同自然终止，如双方同意，可以续签。二、工作待遇：1、甲方支付乙方工资元，甲方不再支付其它...
某茶餐厅厨房管理制度

1、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。2、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，...
厨师协议样本

甲方：香港××××有限公司乙方：为适应欧美航线远洋船运企业对货运船上厨师的需求，根据国际航海事业的发展形势，我公司根据业务需要，面向社会招收货运船上厨师，公司将对招收的厨师学员进行考核和管理，在培训合...
中餐厅厨房各岗位职责

中式餐厅厨房人员的组织系统有总厨师、大师傅掌头锅、头砧板、二师傅掌二锅、二砧板、三师傅掌三锅、三砧板、白案师傅蒸炖的水锅与料清或打杂等。1、大师傅的职责负责掌头锅或头灶，一般称候镬与西餐主厨职位相同，通...
茶餐厅厨师长岗位职责

一、厨师长工作职责1、负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。2、贯彻落实各项规章制度，带领食堂后场一班人认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。3、...
连锁餐厅后厨打荷员职责

工资级别：连锁店后厨打荷行政上级：后厨领班行政上级隶属上级：厨师长岗位职责1、11：30之前做好本区域的清洁卫生；2、9：00开始加工原材料，保证原材料、辅料质量标准；11：30之前切、配好中餐或干锅的主料、辅料；...
厨房岗位责任制度

一、厨师长1、制定每一时期厨房工作计划、成本预算等，并以此为依据制定可行性实施细则，有效控制成本，保证毛利。2、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作。了解员工情况，根据每个员工的特长安排工作，随时根据...
西餐厅厨师长岗位职责

西厨厨师长岗位职责及任职条件一、岗位职责1.制订宴会、零点菜单，使之能符合客人要求。2.保证食品生产的效率、质量，并符合卫生标准。监督制作菜单规定的各种菜式。3.开发新菜品，及时了解不同季节的市场供应情况，...
中餐厅炉灶厨师岗位职责

在厨师长的领导下，严格按照菜式规定烹制各种菜肴，保证出品质量。●协助厨师长检查验收购进货源的鲜活、质量、数量是否符合要求。●熟悉各种原材料的名称、产地、特点等，并随价格淡旺季，随时更换菜式。●服从厨师...

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