关于“厨”的文章

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搜索“厨”，共找到10423条相关记录当前第433页

餐馆日常工作检查细则

一、厅面检查工作细则（一）、卫生检查1、地面：无灰尘，水渍、油渍，垃圾杂物等。2、天花板，墙面、墙角：无污迹，无剥落，无蜘蛛网，无卫生死角。3、地板、地毯：干净完好。4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，...
餐饮业员工需要的十个好习惯

优质服务的实质是酒店员工的一种习惯。酒店开展一系列的培训，最终目的就是培养员工形成良好的服务习惯。优质服务是一个抽象的概念，有多种不同的定义，即使员工背得滚瓜烂熟也毫无意义。酒店应该把优质服务的大目标...
餐饮突发事件处理收册

一、突然停电、停水，如何营运？遇到店内突然停电、停水，处理步骤如下：1、及时汇报上级部门。2、联系相关单位，了解停电、停水原因。停电、停水应及时与有关单位联系，了解停电、停水的原因，例如停电了，应与电力...
餐厅规定和制度

新员工入职时必须对他进行店内的政策与程序的培训。内容为以下几点：1、工作时间：工作时间为8小时（分为早班、中班或晚班），上下班必须准时打卡。2、工作餐：工作餐为1天2餐，每餐进餐时间为半小时，不得超时用餐。...
某店请休假制度

根据公司规定，员工每月可享受两天休假，具体操作程序如下：一、厨部员工根据酒店营业状况对休假合理安排，员工要求休息时须先填写请、休假条并报上级职能部门同意后方可休假，同时留原件备查。主管部门根据实际情况...
某餐饮店应奖罚规定

一、奖励：1、受客人书面表扬3次~7次，在原奖金系数上提高0.2，7次以上提高0.5。2、销售业绩前十名，按销售额来计算。3、受公司通报表扬的，视情形在原系数上提高0.3~1。4、被评为A级的员工，当月可在原系数上提高0....
酒店管理中的首问负责制

酒店管理中的首问负责制实践证明，首问负责制的推出，不仅仅是一种酒店服务形式，而是通过这种形式，折射出了酒店为宾客服务的真实内涵。一，首问负责制的主要内容,凡是酒店在岗工作的员工，第一个接受宾客咨询或要求...
酒店设备使用维护制度

1.设备管理岗位职责设备管理是饭店管理中的一个重要内容，所以每一个管理者都负有对设备的管理职责不同岗位的管理者对设备管理的职责是不同的。通过对设备管理岗位职责的制定，明确设备管理的内容和要求，强化部门的...
酒店消防设备管理制度

1、消防设备、器材是用于预防和扑灭火灾的安全防护设施，任何部门或个人不得擅自挪用和移动消防设备和器材，不准在消防设备、器材旁及消防通道堆放杂物，不准将消防设备、器材挪作非消防用途。2、因公施工、作业需动...
酒店锅炉房防火安全制度

1.锅炉房内禁止喝酒,睡觉,严禁无关人员入内.2.工作人员要坚守岗位,必须严格遵守锅炉房的安全操作规程,严禁擅离职守.3.禁止在锅炉房附近堆放易燃,易爆物品,不准在锅炉房内存放和分装易燃,易爆物品及烘烤衣物.4.要经常...
监控中心管理制度

1、监控员要热爱本职工作，服从命令、听从指挥。2、监控员必须服装统一、整洁、不留长发。3、当值期间要精神集中，认真细致做好监控记录，不准撤离岗位。4、认真做好交接班工作，并详细将本班的监控情况知会下一班。...
茶楼规章制度

员工日常管理制度：1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于...
酒店考核制度

为进一步规范部门管理，提高服务质量，特制定本考核办法，进行量化考核。酒店考核制度'1、本办法实行100分制，违反本办法条例按相对应条款进行扣分，全月累计得分98分以上为优秀，作为评选优秀员工依据，90-97分为良...
前台管理制度

为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工...
酒店行政管理制度

一、例会管理制度为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:每周经理例会管理办法目的：加强每周经理例会，提高会议效率。第一条．部门领导干部例...
酒店库管理制度

一、库管工作的基本要求必须真实反映本店经营所需的各种物资的进、销、存情况，为财务提供原始、真实、准确的营业成本资料，必须对库存物资的安全完整负责。二、库房的工作环境要求1、库房物品堆放必须按品种、规格分...
食物中毒事故处理办法

第一章总则第一条为了及时处理和控制食物中毒事故，保障人民身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》（以下称《食品卫生法》）的规定，制定本办法。第二条本办法所指的食物中毒，是指食用了被生物性、化学性有毒...
打荷厨工工作流程

一、清理调料车：全部调料均要过箩清去杂物、淀粉、用清水冲净，调料罐均清洗干净，调料车上下均擦洁净，再将调料补齐。二、清理环境卫生：打荷的环境卫生包括热菜、厨房、灶台上下、台案以及四周墙壁、地沟等必须擦...
冷荤厨师工作流程

一、清理卫生：冷荤卫生至关重要，进入冷荤室前要二次更衣，并认真进行手、墩、刀具消毒。冰箱把手要用消毒毛巾扎好(每天都要换一次)冷荤室内无人时，紫外线消毒二小时，确保室内无菌。冷荤室内杜绝存放杂物，药物和...
灶上厨师工作流程

一、检查灶具：先清理灶中的杂物，打开煤气总闸和引风设备，点燃运转正常后，关上引风和煤气开关。二、清理卫生：灶具、用具洁净无油污；灶台、烟罩及墙壁无油污，油鼓内无油底，接手台上下干净，用具、调味品存放整...

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