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搜索“餐厅”，共找到3571条相关记录当前第43页

餐厅遇困，舍得改、守得住，方能化险为夷

晴天打渔，阴天织网。餐厅生意不好总是因为遇到了这样那样的问题：比如突然遇到不少同质化的竞争对手，或者选址错误，这时候舍得改、守得住，就能化险为夷。要相信，解决问题的办法总比困难多。同质化竞争太激烈时，...
门迎做好这3点，让你的餐厅稳赚回头客

这周三，我们微海微课邀请到了海底捞美女店长毋晓珞毋老师，在线上跟大家分享了【门迎接待工作技巧】，拥有8年海底捞一线经验的她对于门迎管理可有自己的一套方法呢!很多学员听完课程之后纷纷表示回去一定要将方法落...
史上最严理赔，吃出异物赔50倍，餐厅老板你们敢吗？

已有学生获赔140元近日，贵阳一家大学的食堂发布一则理赔标准：师生在学校食堂吃饭遇到虫子或者食材变质，食堂将会根据情况进行重金赔偿，有虫子的20倍赔偿，变质的50倍。红餐网记者了解到，这份标准是今年3月，学校...
餐厅到死都不明白：为什么你跟顾客友谊的小船说翻就翻？

这几天有一个梗在朋友圈里特别火，那就是“友谊的小船说翻就翻”，各行各业各地的版本都在疯传。暂不管这个梗怎么火起来的，但它显然触发了大家对于朋友关系的共鸣。映射到餐饮业，让人立马想到餐厅和顾客的关系。做...
餐饮人，和顾客你会这样说话吗

餐厅每天要接待许多来自四面八方的客人，服务员是否具有熟练的沟通能力，对自己的服务工作影响很大。服务员要善于利用自己的语言、行为和肢体语言，与各种客人进行准确迅速的沟通。语言是有声的思想，是表达感情的工...
10个超值的餐厅服务案例

案例一：顾客想吃家乡菜一天，一个由32位台湾老人组成的旅游团来到某高星级饭店，要求要尝一尝地道的家乡菜。可是，饭店管理人员并不知道他们到底要吃哪儿的菜，喜欢什么口味，有什么特殊要求等等。于是，饭店经理一...
餐厅优质服务六字工作法

优质服务是建立在标准化、规范化服务基础之上的，在打造好这个底子之后，我们如何进一步提高服务水平，创造自己的差异化竞争优势——以个性化为核心的优质服务?六字工作法也许能让我们的餐饮工作者有所启发。一、看：...
餐饮的优质服务到底是什么样的

餐饮服务质量、服务水准的高低，不仅关系着餐厅的效益、声誉，更关乎餐厅的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标应该是“优质服务”。而要做到“优质服务”，我...
热门餐厅就餐“一位难求” 手机排号服务受青睐

为了享受优惠，不少人甚至提前半天就去排队取号，扎堆排队的人群成了商场里一道“独特的风景”。随着生活水平的提高，越来越多市民喜欢在外就餐。商场里每有餐厅新开业，总会吸引大批市民前往“尝鲜”，为了享受优惠...
餐饮业的奇葩营销：店员“调戏”客人还不够！

餐饮业一直是竞争最激烈的行业之一，如何在近年成本上升、利润下降的大环境中生存发展，是每家餐饮店都必须面对的问题。而面对这些挑战，一些餐饮店开始使用各种营销怪招吸引客人眼球。广州泰靓餐厅：店员“调戏”顾...
为何红火的都是别人家的餐厅？

餐厅经营的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说，环境因素、服务因素、比较因素、宣传因素、反馈因素、管理因素对餐厅的经营起着非常重要的作用。看看人家的餐厅，为什么生意这么红火?环境因素任何事物都是内因、外...
餐厅酒楼如何做好“5分钟服务”

在餐厅酒楼的整个服务过程中，顾客入座的3分钟和离开前的2分钟十分重要，假如这时服务不到位，很轻易让顾客产生被怠慢的感觉。那么，如何做好这5分钟的服务呢？进门3分钟一是顾客等候不要超过60秒：假如顾客走进餐厅...
餐馆免费服务遭遇尴尬

近日，有读者致电称，在武汉一家连锁火锅店内使用免费充电宝需交200元押金，主要原因是店家称以前采购了160多个充电宝免费提供服务，但现在只剩下十几个，只好收押金以防遗失。记者走访江城30多家餐厅发现，几乎每家...
自助早餐服务程序及标准

为提高服务质量和效率，特制定本自助早餐服务程序及标准。1.开餐前的准备（1）布置好餐台、餐盘、刀叉、筷子等整齐的陈列在距餐厅门口最近的餐台一侧，以便客人取用。饮料区应备好果汁、牛奶、豆浆、茶、咖啡等，并注...
餐厅楼面具体工作流程

理顺工作流程可以提高工作效率，更好地改善工作质量。本资料介绍了餐厅楼面具体工作流程，供参考。9：30-11：00：餐前准备工作1、点到开会安排工作；2、卫生、餐具、纸巾、签、开水、茶叶等物品有无备齐；3、跟进洗手...
餐饮业法式服务标准

法式服务，在西餐服务中是最高级别的服务，主要用于法国餐厅(扒房GrillRoom)的零点服务。法式服务注重服务程序和礼节礼貌，注重服务表演，能吸引顾客的注意力，服务周到，所有的顾客都能得到细心的照顾。但是法式服务...
如何为客人奉茶

为客人奉茶是餐厅提供的基本服务，服务员在为客人奉茶时要动作迅速，减少对客人的干扰。一、诚挚的为客人奉茶1.客人入座后三分钟内得到奉茶、湿纸巾。2.面带微笑，奉茶话术表达亲切、真诚，奉茶完毕依标准鞠躬。3.及...
餐饮部团队接待服务

本资料介绍了餐饮部团队接待服务流程，可作为餐饮部员工培训资料。一、餐前准备1、用餐前，服务员应做好餐厅的环境卫生及个人卫生。2、备好各类餐具。3、备好茶壶、茶叶、暖壶。4、准备迎接客人。二、迎候客人1、客人...
零点摆台的操作要求

摆台是一门艺术，其好坏将影响着餐厅的形象。本资料介绍了零点摆台的操作要求，供参考。一、准备1.准备好各类餐具,并保证有一定的周转量2.各类餐具要整洁不锈钢玻璃器具要洁净光亮不能有污渍和损坏3.台布口布须干净不...
中餐大型宴会服务标准

宴会服务质量不但会影响到酒店的形象，还会对酒店收入产生重要的影响。本资料介绍了中餐大型宴会服务标准，供各位餐饮同仁参考借鉴。1、宴会的布置1）搞好宴会要的环境卫生，餐厅卫生要求。2）根据宴会的类别、档次进...

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