关于“厨”的文章

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搜索“厨”，共找到10423条相关记录当前第398页

餐饮服务的习惯

所谓服务中心的性格就是：谦逊、谨慎、严密、兢兢业业、防微杜渐、不骄不躁、诚实、温和；服务中心职员要紧记这些性格要求和工作标准，并刻意塑造，使之成为一种文化风范。在塑立服务中心的性格时，最重要的一点要必...
前台工作人员如何控制情绪

谈起接触客人最多的部门，前厅部肯定要算其中一个。在总台，我们每天都要面对许多形形象色色的客人，有温和、礼貌的，也有脾气急躁、易发火的。工作中，如果是服务人员的失误引起客人大动肝火，可以理解，也可以容忍...
西餐摆台知识及台面注意事宜

西餐一直都给人高雅舒适的感觉。这主要是因为西餐厅的摆设布置以及环境所形成的。作为一个西餐厅服务人员，对西餐的一些基本礼仪，餐具餐台的摆放需要了解清楚。下面就介绍一下西餐服务人员应该怎样摆放餐具、摆位等...
中餐宴会的服务知识

中国式礼仪之邦，中国人有很爱面子。宴席酒席上特别讲究，这就需要我们的餐饮服务人员了解熟悉中餐宴会的流程，树立良好的服务意识。下面就是中餐宴会服务知识的讲解。中餐宴会服务知识问答题1、什么是服务意识?餐馆...
中餐摆台的步骤与程序标准

酒店酒楼大摆宴席的时候，服务人员都会特别忙。忙虽忙，但是服务人员一些该注意的细节步骤不应该忽略。下面就来谈谈中餐的摆台步骤与程序标准。中餐摆台步骤程序标准1仪表仪容按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服...
客人退菜的原因分析及处理

在餐厅经营服务中总会遇到这样那样的顾客投诉，严重的如退菜这类投诉又应该如何处理呢？客人退菜有几个原因：一是菜本身存在质量问题，二是服务人员的失误，三是客人自身的原因。餐饮管理就下面这三种情况进行分析处...
餐饮服务的13个技巧

服务行业是一个很考究一个人眼力、反应的工作。餐饮服务过程中总会遇到形形色色的客人，不同的客人有不同的特点，因此需要特别对待。下面针对服务过程中的13个问题进行探讨。1.伤残人在进餐时吃饭，服务员应怎么办？...
餐饮服务不妨把顾客当女朋友

餐饮管理文章很不好写，高度凝炼会感觉内容枯燥，满篇都在讲套话；可如果是过于写实，又会有如是在讲故事，满篇都在述委屈。虽然餐饮服务的理论系统多种多样，但是因为理论本身的缺陷或者是因为实施者自身的问题，便...
处理顾客投诉的技巧

导语：餐厅工作总会遇到不同的人，由于顾客修养或者服务不到位等问题，餐厅服务常常会受到很多投诉。如何处理顾客的投诉，既不伤害顾客的面子又能妥善解决问题呢？这就是我们下面谈到的处理顾客投诉的服务技巧。顾客...
餐饮服务的语言要求

导语：俗话说见人说人话，见鬼说鬼话。做餐饮服务这个行业总会遇到各种各样的人。想让客人满意，语言方面必须得得体恰到好处。下面就来说说餐饮服务的语言要求。影响餐饮服务的品质，更多时候受着服务语言影响，能否...
酒店的迎送礼仪标准

在餐饮酒店服务工程中，迎送的规格礼仪都有严格的要求。迎送做得好不好可以很形象地表现这个酒店或餐馆的精神风貌。服务员的迎送礼仪有什么要求的呢？应该注意些什么呢？下面为你一一揭晓。迎送规格?(1)确定迎送规格...
餐饮文明服务礼仪基本知识

中国是一个礼仪之邦，什么都讲究一个礼字。正所谓礼多人不怪。作为一位餐饮工作者，平时接触到各种各样的人，由此得注意到礼仪这方面。礼数做得足不足，客人满不满意，至关重要。下面是餐饮服务文明礼仪的基本知识。...
她工作10年后辞职，开了家餐馆只有1个厨师，1张桌子，温暖了无数人

以物动人·以手言心烹饪是一件太需要爱的事，记忆里最美好的伟大，往往是饱含着爱意的家的味道。我有一个小小梦想，就是有一间叫做“厨房”的小店，——苏恩禾2013年三月，她离开了工作十年的行业，不是厌倦了工作，...
辣家私厨创始人张萌喆：餐饮加盟关键在于产品认可

进入2017年，餐饮业的竞争越发激烈，而辣家私厨在这场竞争中显得有些“异类”。在众多业界经营者考虑根据本地情况改良产品的情况下，从汽车改装领域跨界经营餐饮的辣家私厨创始人张萌喆应对竞争的方式，却要以自己为...
小天鹅何永智：专注餐饮连锁经营的几点感悟

何女士在1982年开创了小天鹅火锅店，成为中国特许经营的创始人之一。她说，只有连锁才能让一个企业做大，特别是在零售行业。重庆有很多好吃的火锅店，但是他们那时候还不知道要开分店，只死守着一家店，最后慢慢就消...
黄记煌董事长黄耕：选好投资人是餐饮加盟密钥

加盟模式在中国的名声不太好，甚至已经被妖魔化。但凡哪家连锁品牌的餐饮店曝出食品安全问题，很多人第一反应会猜测可能是加盟店。但是黄记煌董事长黄耕对此却持不同看法。“没有人会对自己的投资不负责任。”在他看...
他花1.7亿日元吃“寿司之神”7000顿饭，竟然还不用预定

“寿司之神”小野二郎闻名遐迩，名人政要都爱去他店里吃寿司。但普通人想一睹其风采就难了。店里才10个座位，提前一月都不一定预约得上...而且这10个座位里，还有一个预留给了一位老主顾。他在小野二郎店里吃了7000多...
他关掉酒楼，辞去年薪40万的工作，最后反而登上了《纽约时报》

一提起川菜就是麻辣？有人不认同，他说川菜的味型多达20多种，他形容川菜的调味就像调制鸡尾酒，一层又一层，不同的调料造就了丰富的口味。不光如此，他还关掉经营已五年的乡厨子酒楼，辞去私人会所年薪40万的优渥工...
北京华天饮食集团总经理贾飞跃：国企担当中蕴含市场机遇

京城餐饮老字号正在重新成为市场上的强者。体制机制变革、组织架构调整、管理运营创新……近年来，通过一系列看得见、看不见的变革，北京华天饮食集团公司这一京城最大的老字号航母全面向现代企业转型，老字号的产品...
想随随便便就在广州开餐厅，等于自己找“死”！

对话广州人只为好吃埋单胡芳甘思咪哚云南艺术餐厅创始人关键字：包容性/云南菜/理性消费/不怕折腾都说广州海纳百川，都说广州人包容性强，但在“吃”这件事上，却一点都不将就。实力不够的餐厅，会在广州激烈的餐饮市...

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