关于“厨”的文章

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搜索“厨”，共找到10423条相关记录当前第302页

未来，厨师们该怎样掌握自己的命运呢？

如今，随着机械化、标准化的入侵，和后厨人员难管理、人力成本高企不下等原因，越来越多的老板认同“去厨师化”这一观点，以致大量以前靠手艺挣饭吃的厨师们，也开始难逃失业的厄运。那么未来，厨师们该怎样掌握自己...
是什么原因让厨师感觉越来越难做

很多厨师报怨：现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆改行或下海经商。那么是什么原因让厨师这么难做呢？下面五点，供厨界朋友参考。一、厨师要认清餐饮业发展趋势市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，厨师...
厨师应该如何去度过自己的迷茫期

厨师这个职业的职业生涯都很长，所以不可避免的有些厨师会经历一段迷茫期。但是区别就在于有的厨师能够安然度过迷茫期然后浴火重生，而有的厨师却在迷茫期中慢慢堕落，甚至放弃了厨师这个职业，这种差别到底因为设么...
厨师长掌握18法，让餐厅降本升利

所有老板开餐厅，都希望付出得少，收获得多。但是，现实哪有这么理想啊?所以，老板们的魔掌就伸向了厨师，他们都要求厨师们把成本降得更低。这就给厨师们出了个严峻的课题。那么，成本降到什么程度为好?怎样去降低成...
论厨师的自我修养，多看一遍少吃一次亏

厨房是一个江湖，刀光剑影，侠肠义胆，尔虞我诈，你侬我侬，每天都在上演着不一样的故事。俗话说，常在江湖漂，哪有不挨刀，要想少挨刀，就得懂规矩。因此，厨房里的潜规则，你应该懂得一点。01.在厨房里，情商永远要...
厨师的职场也是明争暗斗？好吧，那就让自己牛叉起来

干厨师这一行，跟其他的职业其实也没有多大的区别，也会有“办公室政治”这种明争暗斗的出现，只不过厨师们争斗的地点是后厨而已。做厨师的都明白，因为工作性质的原因，大家经常会更换工作的餐厅，而作为一个新人，...
厨师这个行业不比任何行业简单

在很多人的认知里面，厨师这个职业的从业人员都是一些低学历的人，所以他们想当然的认为厨师这个职业的含金量很低，厨师都是一些没什么文化，低素质，只会炒菜的“厨子”。他们站在高处俯视厨师，认为厨师比他们低一...
厨师兄弟们，交友需谨慎，这6种人尽量远离

西晋思想家傅玄曾说过：“近朱者赤，近墨者黑。”的确，生活中我们都会在不经意间接受来自环境的一些潜移默化的影响，从而不知不觉地改变了自己的品行。不爱干净的人虽说厨师在后厨工作衣服非常容易脏，但是一个对自...
厨师摒弃这几种习惯就离加薪不远了

加薪是每一个职场人都非常欣喜的一件事，但是加薪的前提就是得看你是否够格，有些人在等待加薪的时候被老板炒了鱿鱼，有些人的低头工作的时候，突然天将馅饼——老板给默默加了薪，这样的例子在职场并不少见。每年餐...
一份水煮鱼，让厨师看透两个老板

老板招厨师，其实就好比在招亲，除了要显示各种条件之外，最重要的还是能否合厨师的眼缘。而这个“眼缘”，很可能就是老板的人品......▼李师傅做得一手好菜，还有一批忠实的客户，经他接手的餐厅酒楼，基本上是到一...
做不一样的麻辣烫，把店开遍全球，这个品牌底气在哪？

“我们不一样”，凭借着这样的品牌基调，张亮麻辣烫启航于黑龙江，在11年时间里，全国门店达4500余家。如今，张亮麻辣烫将开遍全球，这背后蕴含着怎样的品牌实力呢？据官方消息，2019年张亮麻辣烫将全...

2019年04月08日
干了20余年厨师，突然辞职回家做快餐，竟轻松一次就成功了！

老舒，70后的四川人，家里条件一般，从小就跟着爷爷学厨艺，学成之后为了赚钱南下当起了川菜馆的厨师，这一干就是20余年，好不容易供完孩子上大学，而这餐厅的老板也换人了，比较重感情的老舒决定辞职回家，...
苏宁鲜生日料厨师长：20年经历和他的15平天地

家电网－HEA.CN报道：门艳军最近很忙，追剧离他很远，这个剧情他是听对象在电话里说的。那天大约是晚上十点，电视剧刚播完的档口，他削完一天的鱼肉，正收拾厨余准备下班。高强度工作偶尔能喘口气的间隙里...

2019年04月07日
厨师朋友，想辞职，请三思

对于厨师而言，离职换新单位是一件很正常的事情。没离职但有这个打算的也无可厚非，但是，如果你要选择离职，红厨网想提醒你，请先三思。离职前请三思一思老板，是否人品有问题如果你的老板人品有问题，当然，并不是...
餐企到底该怎样做中央厨房？正确的姿势在这里

餐饮企业的中央厨房到底该怎么做？又如何做到精益管理？4月2日，在2019中央厨房建设与发展高峰论坛上，深圳餐北斗供应链管理有限公司CEO黄晓波，就“中央厨房的精益物流管理”发表了主题演讲。对于很多...

2019年04月06日
李锦记希望厨师项目深耕9年，培养众多优秀中餐烹饪学子

根据国家统计局最新数据显示，2018年末，全国农村贫困人口1660万人，比上年末减少了1386万人。今年是脱贫攻坚关键之年。李锦记作为一家传承百年的跨国酱料集团，始终坚定不移地秉承“思利及人、造福...

2019年04月06日
清明将至，老字号“踏青菜”成市场“宠儿”

近日，中国的传统节日清明节即将到来，为此大部分老字号餐饮品牌纷纷备货寒食节。据了解，记者到同和居、地安门马凯餐厅、同春园饭店等老字号进行走访，店内准备了各种各样适合外带的“踏青菜”和时令“青”菜。...

2019年04月05日
火锅没文化？我们来说一说重庆水八块

近日，关于火锅是否有文化的争议再次被大家提及。而事实上，这只能算是旧事重提。事件起源自重庆市火锅协会会长，何永智发表的一封公开挑战信，针对的是蔡澜先生关于火锅的一段表述。这封公开信发布时间是3月2...

2019年04月05日
厨师兄弟们，选老板一定要选对人这些老板不能跟

众所皆知餐饮行业人员流动性大，这其中有很多一部分的原因就在于老板身上，对于很多人来说，跟对一个老板其实比工资高一点更为重要，因为工资高一点只是眼前的蝇头小利，而跟对老板则可以对你的前途起到无比重要的作...
厨师长，后厨管理“三少六多”管理法

下面，我们根据一位厨师长朋友的口述，把他的“三少六多”管理法整理了出来，大家看看，是否有可取之处?【三少】1、少批评“人非圣贤，孰能无过”?下属在工作中出现错误，身为管理者应当帮助他们分析问题，找出根源，...

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