关于“食品”的文章 - 厨师之家

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搜索“食品”，共找到1698条相关记录当前第29页

初加工间卫生制度粗加工间卫生制度

加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施...
食堂员工奖惩条例

有私吃、盗窃食堂食品、物品，一经查实，每次罚款50元，情节严重的，作除名处理，报送公安机关追究刑事责任...
餐具炊具清洗消毒保洁制度

经消毒的餐具炊具应及时放入餐具炊具保洁柜，存放整齐，关严柜门，避免蚊蝇进入，不得与其它杂物混放，防止食品重复污染，并对存放柜定期进行消毒清洗...
学校食堂员工岗位工作奖设置考核办法

如发生重大食物中毒事故，则取消岗位工作奖。经调查取证核实实属食品原料加工制作等因素造成,并承担相关经济、法律责任...
某菜馆食品采购索证验收管理制度

采购的食品在食品入库和/或使用前核验所购食品与购物凭证，符合后经验收人员签字认可后入库和/或使用，对验收不合格的食品注明处理方式...
人造肉火热背后：价格高企标准缺失

不过对于消费规模能否支撑人造肉量产，业内仍存疑。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，目前人造肉还处在概念炒作的阶段，消费者对其从认知到购买还有很长一段路要走...

2019年10月29日
酒店点心部熟笼岗位职责

●负责蒸制各种色点、花卷、饺类、糕品及各种半制成品，能够制作各种时果、花饼及薄饼。●早茶市供应的蒸制品种、糯米糕的包制，按要求、比例配制食品，控制食品成本。●及时向点心部大厨汇报本部的食品储存量，协助...
烧味部工场岗位职责

●做好每天肉品和半成品的清洗、斩劈、上叉、扫汁等工作。●负责烧烤、卤、浸各种肉类食品及大小酒会、宴会所用的食品。●做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。●做好负责范围的公共卫生，服从大厨安排，遵守各...
餐厅食物中毒处理标准

(1)一般的食物中毒在餐厅发生时，餐厅应保留剩余的食品，及客人呕吐与排泄物以备送卫生所化验。中毒较轻者，如呕吐，腹泄的客人，给予食盐水救急。然后送医院，并使客人保暖，不要有出汗现象。(2)腐蚀性毒物中毒时，...
餐厅食品验收管理制度

1．制订“食品选购及验收标准”；2．严格按照程序和手续办理验收，并逐日登记；3．各类货品验收合格后，依类交由仓管人员点收，登记入库；4．仓管人员对所有进货食品、物品列册管理；5．按采购部规定办理付款手续。...
酒店团队服务操作制度

1、接受团队预约登记，详细填妥预约单；2、热情迎宾，引领客人到指定位置入座、开茶；3、服务员清点人数并与陪同或导游员核对；4、按散客服务操作程序服务，中途若有客人加饮品和食品，应另外计账收费；5、用餐结束，...
餐厅食品卫生管理制度

1、采购员要熟悉各类食品的卫生要求，采购时严格把好质量关；2、验收时做好食物的检查工作，然后入库；3、厨房出品时，保证各类食品色、香、味俱全等；4、传菜部要检查熟食品的质量，确保熟食品的卫生；5、楼面服务员...
酒店食品卫生管理制度

做好食品保管、个人卫生和环境卫生。注意防尘、防蝇。出售直接入口食品不用手拿；销售时应注意个人卫生，便后洗手，穿戴工作帽...
酒店快餐厅结束工作程序

●做好餐厅清洁卫生工作。●将移动过的桌、椅放回原处，做好清洁卫生工作。●洗净工具用具，按要求摆放，桌面调味品放于指定地点，保持清洁。●及时将剩余食品全部归还厨房。●妥善保管好发货订单，做好销售汇总。●...
订餐员工作职责

●通过电话为住店客人预订食品、饮料。●按订餐的程序为客人订餐，详细记录客人姓名、房号、点菜内容及特殊要求。●在送餐服务记录本上登记。●将订单交领班，由领班再送往厨房和酒吧，并将订单内容填入账单。●礼貌...
餐厅煎炸岗位职责

●负责以煎炸的方法将点心加温、煮熟。●负责加温、煮熟点心车卖的品种、灼车用的菜，负责做好半成品，按要求比例配制食品，控制食品成本。●负责炒熟熟笼岗制作的点心所需用的拌菜(烧卖、肠粉等)，讲究拌菜的成色。...
厨房饮食卫生管理制度

学生坚持做到每天有荤、蛋制品、豆制品和蔬菜搭配进行，做到霉烂食品不进厨房，不购“人情菜”，增强食品购进的透明度...
厨房奖励制度

对私自吃拿厨部食物，擅自将厨部食品、物件交与他人者，发生一次，扣发当事人工资50元；重复发生，立即开除...
餐厅厨房日常管理制度

食品做到先进先出先用，已变质或不新鲜的食品不得放入库或冰箱内，食品不得与非食品一起存放，私人食品不准放入冰箱或冷库...
餐饮服务单位现榨饮料管理办法

违反本办法第十三条规定，未对设备、工用具进行清洗、消毒和保洁的，由食品药品监督管理部门根据《食品安全法》第八十六条进行查处...

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