餐厅因卖凉拌黄瓜花生米，被罚款1万元，老板：我还没缓过神来

近日，山东济南一家餐厅因店里售卖凉拌黄瓜、花生米等凉菜，被罚款1万元，原因是餐厅的经营许可证里面没有凉菜冷食类食品，处于超范围经营，被市场主管部门处以定格一万元罚款。

这件事情引起了网友们的热议，有网友认为:太没人情味了，现在大家都挺难的，1万元不是一个小数目。

餐厅老板：我还没缓过神来。

据悉该餐厅本来是一家羊肉馆，主打羊肉菜品，老板表示了自己的无奈，疫情过后，餐厅生意受到比较大的影响，于是推出了凉拌黄瓜、花生米这些性价比更高的凉菜，没想到最后违反了规定，餐厅的流水比去年同期少了一半，目前的经营业绩并不是很好。

这种类似的案例，之前也发生过，在餐饮老板们的影响中，只要是餐饮店，那么什么菜品都是可以做的，不管是热菜，还是凉菜，甚至是奶茶饮料，也都是可以做的，只要是吃的都可以。

饭店，餐厅本来就是卖吃的，现在却规定只能按照营业执照品类进行经营，超出则违反规定，需要受到处罚。

这让很多餐饮人不解。

也让很多网友们不解。

有网友说：“没有凉菜，饭店还是饭店吗？卖个花生米，凉拌黄瓜太不容易了。”

也有网友认为：“第一次听说油炸花生米是凉菜，就因为它油炸之后放凉了吗？冷食凉菜不是应该是没有加热过的食物吗？”

很多人说变更品类很简单，不麻烦，也不需要钱。

其实餐饮店变更品类这件事情，还真挺麻烦，因为你的食品经营许可证需要重新审核，所以你的厨房要进行调整，需要隔断小房间，专门做凉菜间，需要消毒灯，灭蝇灯，洗手池，等等设备。

这一套下来虽然费用不多，但是很麻烦，中途更改厨房，是最头疼的事情，所以最好大家在申请的时候，可以多申请几个品类，做不做都没关系，以后想做就可以直接做了。

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本文转载自：网易号餐饮新纪元
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