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佛山实施粤菜师傅“1+5”系列工程，规划打造8条以上美食集聚街区
佛山创意产业园举行的云吞面节吸引了众多市民前来尝鲜，该园区聚集了大批餐饮资源。南方日报...
淄博公布25批次不合格食品，涉及芹菜、莴苣、银耳等
6月25日，记者从桓台县人民政府获悉，近日，桓台县市场监管局对24类食品共288批次样...
怎样做大做强 重庆美食名片的升级之路
核心提示有友食品是2019年重庆第一只登陆A股市场的股票。作为“凤爪第一股”，A股市场...
海口-品味古城文化 畅享特色美食
海口日报6月23日讯（见习记者陈歆卓）随着夜幕的降临，位于琼山区忠介路的琼台福地美食街...
广宁籍厨师攻占亚洲名厨十强席位！他的首席名菜当选“亚洲地标美食”
为庆祝新中国成立70周年，2019年5月16日至23日，广州市政府牵头举办以美食为媒介...
2019“全球50最佳餐厅”榜单揭晓，香港粤菜餐厅上榜！
近日，2019世界50佳餐厅榜单在新加坡滨海湾金沙酒店隆重揭晓。一众世界名厨、知名餐厅...
第四届世界厨师艺术节圆满闭幕 郑州餐协代表团揽获3项大奖
6月24日至26日，备受业界瞩目的“第四届世界厨师艺术节”在青岛国际会议中心隆重举行。...
第四届世界厨师艺术节落幕 芽状元获评“2019最佳餐饮合作伙伴”
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第四届世界厨师艺术节落幕 扬州80后厨师进入十强
参赛作品记者昨了解到，第四届世界厨师艺术节在山东青岛落幕，来自全球40多个国家和地区的...
2019世界青年名厨扬州80后厨师排名列第十
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注意事项：1、收档工具请保存在固定的地点，与食品和其他物料严格分开；2、每天收档工作结...
前厅与后厨如何互相协调
餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外，还应具有相应的促销、推销、公关等手段...
预防厨房火灾培训知识
厨房内常有各种电器，管道和易燃物品，是火灾易发地区，火灾危害顾客和职工生命，造成财产损...
菜品质量管理体系
一、菜品标准化、量化的重要性讲解1.标准化和量化的定义是建立在中央工厂的基础上而设立的...
如何防止厨房员工偷吃
几年前，陈强师傅到北方出差，在路上他发现了一个怪现象，路口的非机动车道旁总有一些举着小...
如何监控菜肴的出品质量
菜肴的出品质量怎么会让餐厅人员来协调监控呢？这恐怕只有内行人才明白这个道理，今天，我们...
厨房伤害预防及救治
跌伤的预防措施1．要求地面始终保持清洁和干燥。2．厨师的工作鞋要具有防滑性能。3．厨房...
厨房工作流程
每一个厨房都有一个工作流程，所有成员必须遵守，以下是笔者为厨房设计的工作流程。8：30...
如何开展厨房检查工作
为使厨房工作更加有序，厨房成立餐前工作准备检查小组，对每天的餐前准备工作实施检查，并做...
创新菜的质量评定标准
明确理解了创新菜的涵义与类型特征、创新菜与传统菜的辩证关系之后，就易于对创新菜进行评定...
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