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厨房伤害预防及救治
跌伤的预防措施1．要求地面始终保持清洁和干燥。2．厨师的工作鞋要具有防滑性能。3．厨房...
厨房工作流程
每一个厨房都有一个工作流程，所有成员必须遵守，以下是笔者为厨房设计的工作流程。8：30...
如何开展厨房检查工作
为使厨房工作更加有序，厨房成立餐前工作准备检查小组，对每天的餐前准备工作实施检查，并做...
创新菜的质量评定标准
明确理解了创新菜的涵义与类型特征、创新菜与传统菜的辩证关系之后，就易于对创新菜进行评定...
第四届世界厨师艺术节昨开幕 千余名厨在青论"菜"（视频）
老北京铜锅涮肉摆台。文/图半岛记者刘红报道本报6月24日讯6月24日,备受业界瞩目的“...
第四届世界厨师艺术节落幕 青岛获"国际海洋美食之都"称号
原标题：又一张新名片！青岛被授予“国际海洋美食之都”称号第四届世界厨师艺术节于6月25...
青岛海尔洲际酒店精英厨师团队在世界中餐业联合会青年厨师排名赛中获奖
大众网·海报新闻青岛6月25日讯近日，帆船之都青岛迎来仲夏之后的又一波热浪。6月24-...
一席中国名宴 尽显厨师匠心
青岛日报/青岛观/青报网讯经典的宴会主题摆台、美轮美奂的空间艺术，菜肴的美味，服务的礼...
福建连城“万名厨师”培训工程启动
中工网讯五年内提高5000名老厨师技能，培训5000名新厨师。6月21日，福建省连城县...
“功夫·匠心”：千名厨师同台竞技
青岛日报/青岛观/青报网讯6月24日上午，备受瞩目的“2019世界中餐业联合会青年名厨...
卡萨帝冰箱亮相第四届世界厨师艺术节
6月24日，第四届世界厨师艺术节在青岛启动。本届艺术节以“功夫·匠心”为主题，吸引了来...
海尔和宴冰箱受邀参加世界厨师艺术节
6月24日，以“功夫·匠心”为主题第四届世界厨师艺术节在青岛开幕。据悉，这场美食盛会吸...
如何做好餐饮创新管理
现代餐饮的创新，需要人们运用新的理念、手段和方法来整合饭店餐饮资源，以创造一种新的餐饮...
传菜部“十不传”规定
1、餐具破损不传；2、不见菜单不传(传菜部有一份客人点菜单，严格按照菜单上菜，防止上错...
厨房燃气安全注意事项
1、天然气完全燃烧需消耗氧气，使用时应保持室内通风。2、天然气胶管不得穿墙越室,并定期...
厨房的管理细则
一、合理安排岗位，进行有效的绩效考核。要管理好厨房业务，必须建立完善的厨房组织结构和一...
如何强化厨房组织管理
餐饮市场是一个剧变的市场，厨房产品在这个剧变的市场中日益脆弱，变化创新才能使这个市场更...
餐饮企业菜品创新制度
现在很多餐饮企业的经营者、总监、经理都在强调一个主题：创新。这个主题虽然被反反复复的强...
菜品质量控制方法
1.用有章可循的菜品质量控制方法代替代无章可循的控制方法。比如：有成品的味水或者味汁，...
厨房员工书面警告细则
有下列过失者，将受到书面警告，并处以经济处罚，罚款额为15--50元，三次书面警告后，...
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