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中餐上菜的顺序和方法
中餐上菜的一般顺序是：先冷盘、后热炒、大菜、汤，中间穿插面点，最后是水果。上点心的顺序...
茶水服务标准流程
服务员为客人提供茶水服务时要亲切有礼，反应迅速。下面为大家介绍了茶水服务标准流程，供参...
服务员对客问答案例
服务员如何得体地回答客人的问题？不妨参考以下的服务员应答案例。1、服务员，请问你们饭店...
如何为客人点、上、撤、添酒
为客人点、上、撤、添加酒水，几乎囊括了整个服务过程，同时也是一个推销的过程，这也是最能...
巡台时的注意事项
本资料介绍了服务员巡台时的注意事项，可作为服务员培训资料，供参考。（1）台面要保持清洁...
如何为客人更换烟灰缸
为客人更换烟灰缸是一项最基本的服务内容，那么服务员服务员应该如何为客人更换烟灰缸？一般...
服务员更换烟灰缸的处理方式
为客人更换烟灰缸是一项最基本的服务内容，本资料介绍了服务员更换烟灰缸的处理方式，供参考...
香槟酒的开启步骤
掌握酒水服务技巧是每个服务员的基本要求，下面介绍了香槟酒的开启步骤，大家不妨了解一下。...
餐酒瓶塞开启步骤
不同的酒水有不同的服务方式，服务员必须熟练掌握各种酒水服务的技巧。下面为大家介绍餐酒瓶...
餐厅黄酒服务规范
本资料介绍了餐厅黄酒服务规范，可作为服务员培训资料。（1）黄酒通常是指，花雕酒，加饭酒...
餐厅结帐的程序
为了规范服务员和收银员的结账操作，特制定以下结帐的程序。（1）当客人要求结帐时，服务员...
前厅服务的注意事项
本资料介绍了一些前厅服务的注意事项，可作为服务员培训资料，供参考。（1）所有的服务都在...
服务员摆台的注意事项
摆台是餐前准备的一项重点工作。服务员摆台时应该注意以下几个方面：（1）台面的平稳：台面...
服务员分汤羹的方法
分菜是每一个服务员都必须掌握的基本技能，下面介绍了服务员分汤羹的方法，供参考。（1）端...
上菜品的方法/如何上菜品
上菜是服务员的基本技能之一，下面介绍了几个上菜品的方法，供参考。（1）上饭，主食和甜品...
起鱼骨的方法
本资料介绍了起鱼骨的方法，可作为服务员培训资料。（1）鱼先端上桌展示给客人欣赏，大桌面...
上茶的操作程序
在中式宴会中，茶是必不可少的。因此，上茶是每一个中餐厅服务员都必须掌握的基本技能。本资...
分菜的操作方法
分菜也叫派菜，分菜服务质量的高低可以反映出一家餐厅的服务水平。本资料介绍了分菜的操作方...
中餐摆位方法
摆位的好坏可以显示出一家餐厅的档次。所以餐厅管理者应该要注意摆位的细节处理。本资料介绍...
服务员应答客人问题的案例
服务员每天都要回答客人提出的各种问题，下面是服务员应答客人问题的案例，供参考。1、服务...
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