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贵妃醉豆腐
原料：日本豆腐300克。调料：酒酿（不带汁）20克，浓缩橙汁5克，生粉10克，白糖5克...
莲心斋料卷
原料：油豆皮1张，北豆腐200克，鲜藕50克。辅料：鲜香菇（干香菇泡发也可以）20克，...
宫爆味道鸡
原料：鸡腿肉400克，黄豆粉100克。辅料：香菜5克，鸡蛋1个。调料：宫爆汁30克，盐...
奇香荷蒸肉
亮点：咸蛋黄、松花蛋、香椿、鸡蛋和猪肉馅蒸在一起，味道口感均称奇。原料：猪肉馅200克...
碧波鲜蛏鲈鱼卷
奇招：将蛏子肉卷在鲈鱼片中。原料：鲈鱼（1条600克），鲜蛏500克，油菜500克，鸡...
天波杨府常胜鸭
原料:樱桃谷鸭1只（约1500克），黄瓜250克，樱桃萝卜200克。调料:南乳汁100...
酱骨小龙虾
1、小龙虾500克剪去鳃、小脚，刷洗干净待用；猪筒骨斩成两段，修成10根手抓骨，飞水冲...
面捞板栗烤南瓜
原料：鲜板栗200克，南瓜300克，特制面捞200克。调料：盐5克，白糖3克，味精3克...
鲜虾冬茸狮子头
原料：基围虾250克，冬瓜1500克，马蹄10个。调料：盐3克，鸡汁5克，鸡汤500克...
翡翠三层肉
亮点：这可是真正的“三层”肉，有猪大肠、鸡翅中、虾仁三层组成，而不是包括皮、肥膘、瘦肉...
金鼎鸡汁银鱼萝卜球
创意由来：这道菜是从鸡汁萝卜片得到的启发，将萝卜丝和鱼肉结合在一起，爽脆、滑嫩兼得，效...
太婆窝窝腊鱼松
原料：玉米窝窝头10枚，宜宾芽菜10克，自制腊鱼250克，红椒粒15克，野芹粒15克。...
甘蔗香辣炒羊排
创意由来：我们店有道“芋儿风沙羊排”，已推出一两年，最近有客人反应都吃腻了，点菜率也有...
避风塘炒熏骨
原料：上海熏骨750克。调料：自制避风塘料250克，色拉油1千克，阳江豆豉10克，青红...
招牌烧鲶鱼
原料：净鲶鱼肉500克，冬笋片5克，香菇片5克，调料：生抽8克，糖色5克，白糖5克，味...
桐叶米粉肉
原料：带皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鲜桐子树叶16张。调料：花生油15克...
赛熊掌
原料：鳄鱼掌300克，花菇50克，西兰花50克。调料：澳海鲍鱼汁80克，蚝油10克，酱...
焗地瓜糕
原料：黄皮红心地瓜2000克，白糖500克，鸡蛋500克，澄粉500克。调料：牛油10...
石头腰片
原料：猪腰1000克，红椒20克，韭菜10克，姜5克，雨花石十几块。调料：盐5克，味精...
石头鳝鱼
原料：鳝鱼500克,青椒、红椒、芹菜、姜各10克，雨花石十几块。调料：盐、味精、老抽各...
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