面捞板栗烤南瓜

 原料：鲜板栗200克，南瓜300克，特制面捞200克。

调料：盐5克，白糖3克，味精3克，袋装芝士30克。
做法：1、将南瓜切成3厘米长的条，和板栗一起放到锅中，加入清水，再加入味精、盐、白糖，用小火煮10分钟左右至熟，捞出后，一起平摊放入盘中。2、将 面捞盖在盘中的南瓜和板栗上（大约1厘米厚），然后撒上芝士（芝士可以提香上色），放入220度的烤箱中，烤20分钟至表面呈金黄色即可。
特点：焦香可口，香浓。
特制面捞:锅下黄油250克，小火融化1-2分钟，然后将750克面粉慢慢加进去，边下边搅匀，至浓稠时再加15克淡奶、20克椰奶、15克橄榄油，搅匀即可。 厨师之家www.chushihome.com
批量预制:南瓜、板栗事先煮好，点菜后将面捞盖在上面，烤制即可。亮点:借鉴西餐中的烤制方法，用粤式面捞和板栗、南瓜一起烤制成菜。