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实战经营 - 厨政管理 当前第197页
酒店人事管理规章制度
规章制度
□总则第一条本规则依据公司宗旨的精神为维持公司的秩序，并促进业务运营的圆滑起见，凡有关...
酒店考核管理制度
规章制度
为进一步规范部门管理，提高服务质量，特制定本考核办法，进行量化考核。1、本办法实行10...
员工奖罚规定细则
规章制度
一、奖励1、各店按完成公司下达的月度营业额计划，比例提成，其金额作为奖金之用，有关细则...
食品卫生监督程序
规章制度
第一章总则第一条为规范食品卫生监督行为，保障和监督卫生行政部门有效实施食品卫生监督管理...
酒店卫生管理办法
规章制度
总则为加强酒店卫生管理，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，结合酒店...
顾客订餐单
规章制度
年月日称呼用餐地点用餐时间年月日时形式标准人数台数联系人电话备注经手人：顾客签名：
前厅部主管日常督导工作
规章制度
厅面服务：一、开市工作检查内容：1、招牌灯以及相关灯箱、灯光、电梯、空调是否按规定开启...
前厅日常工作检查细则
规章制度
一、厅面检查工作细则1、地面：无灰尘，水渍、油渍，垃圾杂物等。2、天花板，墙面、墙角：...
领班的岗位职责
规章制度
岗位职责：1、督导本班服务人员，优质高效完成相关的服务任务2、全面控制本区域对客服务质...
大堂经理岗位职责
规章制度
岗位职责：①负责餐饮前台的日常运行，员工培训和各项工作程序的检查与考核②根据餐饮部的实...
餐饮部经理岗位职责
规章制度
岗位职责：1、全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作，确保各营业的目标圆满实现。2、根...
服务员工作标准流程
规章制度
9：25到班整理仪容、仪表9：30按照主管工作按排，分部落实10：201、整理卫生：（...
突发公共卫生事件管理办法
规章制度
第一章总则第一条为加强突发公共卫生事件与传染病疫情监测信息报告管理工作，提供及时、科学...
食品卫生综合检查制度
规章制度
1、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻...
食品原料采购索证制度
规章制度
1、采购员要认真学习《山东省采购食品索证管理制度》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2...
食品添加剂使用与管理制度
规章制度
1.使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生...
餐具、用具清洗消毒制度
规章制度
1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。2、洗刷消毒员必须熟...
烹调加工卫生管理制度
规章制度
1.加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。2.熟制加工的食品要烧熟煮...
烧烤制作卫生管理制度
规章制度
1、设置专用独立的粗加工间；2、烧烤间进出口分别设置；3、专营烧烤食品的餐饮业须必须设...
面食制作卫生管理制度
规章制度
1.加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产...
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