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实战经营 当前第65页
餐饮部员工培训制度
规章制度
培训内容：服务态度、职业道德、服务技能、服务知识、烹饪技能、菜肴知识等
餐饮业仓库管理规范
规章制度
工业酒精、固体酒精、火柴等易燃、易爆物品必须使用独立的金属（不锈钢或马口铁）箱存放
就餐刷卡管理办法
规章制度
将餐卡放置刷卡区域，听到提示音的同时，液晶屏将显示持卡人员序号、姓名、本次刷卡金额及余...
食堂餐卡管理规定
规章制度
食堂应严格控制开餐时间，各部门、车间因特殊原因变更开餐时间需经综合部同意，由综合部通知...
饭卡用餐管理规定
规章制度
防止水池堵塞，保持卫生应将剩菜剩饭倒入指定的泔水桶内，严禁将剩菜剩饭倒入水池或泼洒在地上。
包装间岗位管理制度
规章制度
每批产品结束，必须核对领用、发放、实用和销毁包装材料及标签数量，若有偏差，必须查明原因...
蒸煮间管理制度
规章制度
加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。...
食堂餐卡管理制度
规章制度
每月为员工个人充值合计360元，不够消费的需要本人申请由人事行政部审批，但每月最高充值...
员工工作餐卡管理规定
规章制度
每月初各部门员工须将餐卡交回本部门，由本部门人员收齐后，交行政部回收。
公司员工食堂就餐须知
规章制度
如有违反以上规定者，行政部有权报人事部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教...
食堂卫生清洁制度
规章制度
工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工发生...
餐厅食品卫生检查标准
规章制度
开始工作前，上厕所后，处理被污染物从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手
食堂基本的卫生要求
规章制度
接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标...
餐饮门店基金管理制度
规章制度
使用需于由部门负责人提出门店基金使用申请单，经门店总经理签字确认后，凭单至收银台领款，...
餐饮单位卫生管理规定
规章制度
积极做好预防和控制食物中毒工作，一旦发生食物中毒，应立即向当地食品卫生监督机构报告，并...
餐厅从业人员健康检查制度
规章制度
餐厅、食堂主管每天要对辖区每位工作人员做好上岗前检查，并做好记录。如发现有第四条所述有...
餐饮从业人员卫生知识培训制度
规章制度
每月对食品从业人员进行卫生知识培训1次，对不能达到卫生安全要求的人员实行停岗培训，待合...
餐厅值班工作职责及流程
规章制度
相互分工协作地完成客做走收拾工作，并摆台。特殊情况可申请管理人员，客走后及时关闭水电等...
餐饮桌面管理制度
规章制度
上菜时服务员要检查食品的卫生质量，不能出售变质的食品。手不能接触直接入口食品。为客人添...
酒店员工考勤规定
规章制度
员工享有国家法定节假日，部门按实际工作需要制定休假计划，因工作需要不能休假的，按公司规...
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