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实战经营 当前第64页
餐厅赢得人心的小计谋
原来以为这只是一顿分手饭，谁知却因为这份小恩小惠又燃起重续前缘的念头。咳，真别小看了这...
餐厅婚宴经营策略
近几年结婚的新人大都为七十年代末、八十年代初生人。他们除了注重传统的喜庆、热闹外，还具...
菜品定价计算方法
总之餐饮菜品的定价是一门学问、不是随随便便就能定好价格的，定高了，菜品销量上不去，低了...
如何核算菜肴成本
在掌握单一产品成本计算方法以后,计算宴会产品实际成本的方法是:将组成宴会的各种原料成本...
餐饮赢家的五大秘诀
俗话说的好：“巧媳难做无米之炊”，餐饮业好做好，必须具备的人力、物力、财力等资源优势。...
如何开展现场服务营销
很多老板和管理层在现场营销方面都非常厉害，关键是总结出一套做法能让更多的员工掌握。可先...
“顾客永远是对的”经营理念
“顾客永远是对的”，这不是一句简单的口号，不管在任何时间任何地点、发生任何问题，错的一...
如何管理厨师长
情感管理法是对人的需求动机进行控制的方法，他是通过对员工的思想、情绪、爱好的需求和社会...
菜肴定价四大策略
此种策略是运用尾数上的差别对顾客产生不同的心理影响，20与25通常不能认为有太大差别，...
新餐饮管理方法
十全十美:选址优越，定位准确，独具特色，环境优雅，原料充足，文化突出，出品优质，服务上...
塑造新的餐饮经营理念
随着经济的发展，餐饮业发展的趋势也逐渐以大众消费为主流。许多工薪阶层改变了观念，走出家...
90%的本土轻餐品牌，为什么都败在它手下？
2013年，著名的德国建筑设计事务所CoordinationAsia(协调亚洲)团队打...
老广有多爱吃？餐饮商铺租金5年涨五倍
记者了解到，近年来随着电商冲击，部分零售商铺受到不小影响，如上下九不少运动用品店都开始...
夜市之后的厨房值班管理制度
规章制度
值班人员下班时要填定写好交接班日志，及时关闭水、电、气阀，锁好柜、门，交还钥匙，在规定...
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人多效率低？有关店内服务结构你知道多少
规章制度
可以看到基础按需定岗设置的人员分布结构，只是从具体的执行层面进行职能划分，比如说餐厅内...
餐饮发票怎么入账，7大技巧告诉你
规章制度
对于因职工培训而发生的餐饮费发票，企业在税前扣除前应咨询主管税务机关的意见，避免产生税...
完成了以下九大系统的企业将无往不胜
规章制度
机制创新是企业最大的创新，没有坏人，只有坏的机制。老板企图改变人，不如多研究如何改变机...
客人遗留物品的处理制度
服务技巧
客人回来认领时，需复述一次报失物品的内容，遗失地点由主管核准后如数交给客人，并请客人在...
餐厅钥匙管理制度
规章制度
餐厅当晚班下班后，由值班人员负责把有关的门锁好，然后全部日常需用的门匙用一个特制的专用...
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