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实战经营 当前第385页
“服务”与“对话”
服务技巧
餐饮业的比拼，实际上就是“服务”的比拼。服务质量、服务水准的高低，不仅关系着酒店的效益...
燕鲍上菜服务程序
服务技巧
鲍鱼、燕窝都是高档食材，服务时都需要有与其他菜品不同的服务程序，本文介绍服务员为点选了...
酒店服务应急预案 1
服务技巧
酒店服务应急处理预案四十条之一。1、如何处理素质低的客人？在服务中有时会出现经常把脚放...
与顾客沟通和处理投诉技巧
服务技巧
如何关注客人与客人的恰当沟通餐饮服务员直接面对顾客提供服务，所以要掌握一些必要的顾客沟...
酒店服务应急预案 2
服务技巧
酒店服务应急处理四十条之二。21、若发生停电故障，应怎样处理？当全场突然停电时，服务员...
关注食客忠诚度
服务技巧
现代很多餐饮企业，比较关注的是提高顾客满意度。但是要留住顾客，仅仅是让顾客满意是不够的...
抓住“食客心”7技巧
服务技巧
顾客的需求永远是品质。品质的质与量，还是要符合顾客的想法及需求，因此品质所代表的内涵，...
六大手段培养忠诚顾客
服务技巧
随着我国酒店市场竞争的加剧，一些酒店为了争夺客源，纷纷采取降价行为。应该说，适度的价格...
如何判断客人消费档次
服务技巧
餐饮服务员要想做到准确判断客人的消费档次与需求，先要掌握“一望、二闻、三问”的技巧。餐...
留住回头客八法
服务技巧
我们经常会遇到一些比较难缠的顾客，不要以为这一定是坏事。没有挑剔的顾客，我们也不会有大...
32个细节留住客人
服务技巧
在《细节决定成败》这本书里有这样一段话：“泰山不拒细壤，故能成其高；江海不择细流，故能...
接待不同消费者有技巧
服务技巧
要赢得市场，必须赢得消费者，仔细研究和揣摩消费者的消费欲望、消费心理和消费情绪，将人们...
女服务员如何得体化妆
服务技巧
餐厅或酒店女员工的化妆及化妆合适与否，能够体现出餐厅整体的精神面貌，不化妆给客人产生精...
餐厅服务员礼仪十四条
服务技巧
餐厅服务员的仪表与举止，不仅反映一个餐厅的精神面貌，而且还体现了这个餐厅服务人员的基本...
服务员上菜六个关键细节
服务技巧
现代餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外，还应具有相应的促销、推销、公关等...
餐厅服务员引座与点菜技巧
服务技巧
引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始，规范优质的引座能使客人对酒店餐厅留下良好的第一...
让分菜服务简单有序
服务技巧
分菜的概念，餐饮服务人员都不陌生，听上去是很简单的操作，实际做起来都反映没有那么容易，...
三种分菜方式的诀窍
服务技巧
分菜有三种方式，你都能掌握吗？服务员在分菜时应该站在哪个位置，你清楚吗？怎样二人配合做...
餐饮服务质量控制
服务技巧
餐饮服务质量的标准，就是服务过程的标准。服务规程即是餐饮服务所应达到的规范、程序和标准...
点菜员的四项基本功
服务技巧
点菜是客人购买酒店餐饮产品的初始阶段，它关系到整个服务过程的成败。如果点菜的服务不周到...
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