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实战经营 当前第210页
餐厅包房服务标准
服务技巧
1.迎客问好1）客人来到包房门口，热情礼貌欢迎客人。2）使用语言：“某先生/局长/懂事...
如何做好餐饮餐中服务
服务技巧
一．客人入座时：1．服务员要清楚地掌握主宾、主人的姓氏及职务。（服务员要认真听取客人的...
手势语的作用
服务技巧
体态语作为语言交际的“第二表现方法”，不仅可以弥补有声语言的不足，而且可以在特定的交际...
记住顾客名字的方法
服务技巧
在工作中准确地记住客人的名字是对客人一种最大的重视，也是提升顾客满意度、酒店的美誉度的...
如何了解客户的消费心理
服务技巧
搞餐饮服务工作，必须要懂得服务心理的作用，知己知彼是兵书上打胜仗的要诀，但同样适用于餐...
饭店优秀服务实例
服务技巧
我是贵店一名忠实的客户。由于工作关系，经常要到郁金香自助餐厅就餐，在这里，我感受到了贵...
如何为挑剔客人服务
服务技巧
“酒店常会遇到一些挑剔的客人，如何使‘客人是皇帝’这一服务原则得心应手地运用到每一次出...
餐饮服务实例评析
服务技巧
小汪即将从某旅游学校毕业，在上海一家大饭餐厅当实习服务员。有一次，她正在餐厅实习，看到...
适时沉默的服务艺术
服务技巧
能说会道无疑是饭馆餐饮店经营者必须具备的一项重要素质，因为这能够给顾客提供必要的信息，...
餐饮服务六大关键
服务技巧
餐饮是个古老而朝阳的产业。说它古老，是有上千年的历史；论其朝阳，又不断推陈出新。如今餐...
“宾客至上”关健在于“读懂”客人
服务技巧
尽管近几年来我国饭店的服务水准进步神速，但客人与饭店之间的矛盾冲突却有增无减。究其原因...
如何应对顾客对酒水质量的质疑
服务技巧
二男一女三位客人到餐厅进餐。他们品着香茗，谈着生意经，等着上菜。在相距不远处，一群团队...
酒店危机公关处理案例：头发事件
服务技巧
一、“头发事件”经过国庆节那天，几位商界老板谈完生意后，相约到“×家庄”共进午餐，兼为...
中餐宴会服务操作流程
服务技巧
准备（1）了解情况A、掌握宾客国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌讳。B、知道主办单...
火锅店服务流程
服务技巧
火锅店服务要经历如引宾入坐、送餐巾服务、茶水服务、撤去筷套、上开胃菜或凉菜、点单服务、...
酒店餐饮服务点菜案例
服务技巧
点酒和点菜是宾客购买星级饭店餐饮产品的初始阶段,它关系到整个服务过程的成败。如果点酒或...
餐厅推销语言技巧
服务技巧
为了便于记忆，把推销技巧的语言分为加法、减法、乘法、除法和借用他人之口法。a、语言的加...
服务注意“察言观色”
服务技巧
酒店服务讲究知客人之所需，急客人之所急。服务人员耳听眼观，在客人尚未说出要求时，即以最...
餐厅服务流程细节
服务技巧
当迎宾员带客人入座时，服务员应主动上前协助拉凳让座。（迎宾派纸巾及香巾）并接过食物卡（...
开酒瓶服务技巧
服务技巧
客人点上整瓶或整罐的饲料、啤酒、葡萄酒、香槟酒后，通常，服务员必须在餐厅的餐桌上或吧台...
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