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实战经营 当前第214页
新餐饮时代 只有重视员工满意的公司才能生存下来
餐饮管理
所有行业都有一个生命周期：导入期、成长期、成熟期。中国餐饮业已进入成熟期。在导入期和成...
做品牌这么久，有几个知道品牌到底是什么？
餐饮管理
做品牌首先要搞清楚什么是品牌？说白了，就是一说到某类东西，人们就认你。比如一说到手机，...
餐饮老大这样当， 下属个个是强兵！
餐饮管理
人才建设是门店组织发展的重要环节，有人说现代企业间的竞争就是人才的竞争，可见人才培养的...
餐饮老板拼智商的时代到了：谁缺这两样，倒下！
餐饮管理
资本、技术、人才三个要素，每个要素的出现，都会给行业带来一次脱变。不同于以往渐进式出现...
餐饮店长日常十种错误管理
餐饮管理
(1)总是在背后批评经营者有些店长会常常在下属面前批评经营者的得失，多数都是为了提高自...
餐饮企业倒闭的5大征兆，达到3个就完蛋
餐饮管理
餐饮企业倒闭的风险或者在经营与管理中无形地显露出来，您还不知道吧?赶紧来检查一下!!征...
一张图教你如何细分餐厅和菜系
餐饮管理
之前看不少朋友对如何细分餐饮市场存疑很多，于是根据自己对餐饮的理解整理了一张图，供大家...
这五个环节控制成本，餐饮毛利能提高10%
餐饮管理
餐饮的利润来源于两个点，一个是营收，一个就是成本。本文我们就来研究一下成本控制这件事儿...
生意火不挣钱，谁吃掉了餐厅利润？
餐饮管理
出身餐饮培训的张玉璞，接手南国一品后真切的感受了这一过程。她的深刻感知与处理办法也许对...
为什么管理那么难，餐饮老板都来看看
餐饮管理
什么是管理?让一百个餐饮管理者来说估计有一百种说法。餐饮管理为什么那么难?你的分工清楚...
餐饮老大们，你拿什么去管理下属？
餐饮管理
说服务业留人难，管人难，其实，只有一个有信服力的领导才能把员工管理的服帖，让众人愿意跟...
90后餐厅店长如何管理80后员工
餐饮管理
一、保持自信和坚定的立场员工会对以下两种情况最为不安：(1)担心工作不保;(2)担心店...
九鼎香总经理金梅：成功管控四法则
餐饮管理
历经12年，九鼎香从一家街边小店逐步成长为遍布扬州地区的餐饮集团，旗下有三大品牌，分别...
餐饮员工怎么激励才有劲儿！
餐饮管理
激励是激发餐厅服务员工作热情的最有效手段，在具体实施激励的过程中，一般使用两种方法——...
餐饮管理必知七问，你做到了吗？
餐饮管理
1.你善于沟通吗?当今社会，无论从哪个角度讲，沟通的魅力是无处不在。能否跟你的同事、上...
餐厅员工开会，为啥不愿意说真话？
餐饮管理
在一家餐厅的早会上，店长和总厨在上面说得激情四射，但是员工却听的昏昏欲睡。然后到了餐厅...
餐饮行业“零底薪”模式会讨巧吗？
餐饮管理
对于餐饮业，雇佣制是主流，但还可以其它方式吗?“零底薪”模式是一种尝试，也许可能失败，...
传统餐企转型：如何让你的团队焕发“第二春”
餐饮管理
团队驱动要素变化如何才能重新设计体系的激励方式和方法？这值得思索。今天所有的团队都在从...
员工不服管？七招让他心服口服
餐饮管理
作为餐饮管理者，必定有来自各方面的压力，面对外界竞争，总是想着各种应对策略，思考着如何...
这样的后厨老大，我心甘情愿地追随！
厨房管理
现在真的是年代不同了，事情也都变化了。以前学厨师那会儿，都是求着师傅，给师傅洗衣服干活...
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