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实战经营 当前第217页
服务员点餐少说“没有了”
服务技巧
前几天，在翻阅报纸的时候，看到一则笑话，笑话的题目叫“没有了”，原文如下：“一位顾客进...
餐厅服务员应掌握一些烹饪知识
服务技巧
在酒店厨房里工作，曾遇到这样一件事，服务员送进厨房一张菜单，写着“鱼香肉丝一份”，加注...
服务员托盘操作技巧
服务技巧
服务员托盘分轻托、重托两种轻托（胸前托）操作方法：1、理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘...
卓有成效的餐饮推销技巧
服务技巧
现代餐饮经营是一种竞争激烈、更新较快的行业，它要求其经营管理者不断探索新招，力求引导潮...
餐饮服务员如何引导顾客消费
服务技巧
现代餐饮企业的经营管理内容很多，但大体可分为两大方面，一个是饭菜质量的管理；另一个便是...
餐厅顾客需求分析
服务技巧
市场变化很快，顾客需求变化也很快，餐饮企业只有跟上顾客需求的变化，才能取得长久的竞争优...
需要服务员谨记的餐厅三大服务技巧
服务技巧
纵观服务，它被分成三个主要的项目，即：技巧（Technique）、时机（Timing）...
客人不满意的25项餐厅服务投拆
服务技巧
客人到达时：1.餐厅晚开门或提前关门（以正常营业时间为准）2.当客人在进门后，发现有空...
酒店十大优质服务
服务技巧
1、整洁服务整洁服务是指酒店设备、设施无论档次高低都必须保持清洁，用具用品摆放整齐有序...
如何向客人推销菜品
服务技巧
对于餐厅的领班和服务员们来说，在工作中需要的知识，不仅仅限于几样服务术。当天的新闻、时...
餐厅服务员应注意的五个禁忌
服务技巧
一忌旁听这是餐厅服务员的大忌，客人在交谈中，不旁听、不窥视，不插嘴是服务员应具备的职业...
餐饮迎宾服务注意事项
服务技巧
迎接客人寒暄时，应注意的地方有三点。（1）用清楚洪亮的声音说清楚洪亮的声音使人联想到“...
餐饮服务精神十要点
服务技巧
某餐厅的服务精神是十个“一点”，这也对员工的要求。其实，在任何一家酒店或餐饮店，服务如...
酒店服务工作抓好五个到位
服务技巧
1、态度到位客人到酒店接受服务，他接触的服务人员的态度在很大程度上影响着他对整个酒店服...
餐厅点菜生工作流程
服务技巧
1、点菜前的准备工作（1）仪容仪态要求：举止端庄；神情专注；主动亲切；语言流利。（2）...
餐饮管理与服务有哪些小秘诀
服务技巧
一：一般的酒店厨房门上面都写"非请莫入"或"闲人免进",但有一家酒店却独出心裁！将这几...
客人消费类型的总结
一、便利型消费者便利型消费者较注重服务场所和服务方式的便利，反对繁文褥节。这类型顾客希...
服务员如何推销餐厅菜品
服务技巧
餐厅服务员对菜品进行有效推销，是一线服务员的一项基本功，它既可以拉近客人与餐厅的距离，...
餐饮服务员必备的推销技巧
服务技巧
每个服务员都是餐厅的推销员，不仅接受客人的指令和为客人服务，还要建议性的推销，通过推销...
中餐厅服务及服务规范
服务技巧
服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐...
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