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实战经营 当前第219页
餐饮部各分部的上菜服务程序
服务技巧
目的：统一餐饮部各分部的上菜服务程序程序：●上冷菜（1）要求厨房在接到订单后10分钟之...
自助餐三大服务流程
服务技巧
一、餐前准备1.工作前要洗手，随时注意自己的仪容仪表和保持良好的精神状态。2.检查所用...
如何控制餐饮服务质量
服务技巧
餐饮服务是餐饮部工作人员为就餐客人提供餐饮产品的一系列行为的总和。优质的餐饮服务是以一...
餐厅送客服务标准及规范
服务技巧
1、客人用餐结束后，服务员或领班应征询客人对饭菜和服务的意见（可在客人未离座时或在送客...
酒店餐饮部服务流程五字诀
服务技巧
客到主动迎态度要热情开口问您好脸上常挂笑微笑要自然面目表情真走路要稳健引客在前行落座先...
浅析酒店个性化服务的重要性
服务技巧
“个性化服务”这五个字在服务行业，尤其是酒店业几乎成了一句口头禅，或者说已经成了一句时...
餐厅台布的铺台方法
服务技巧
餐厅台布极易弄脏，更换台布更是非常频繁的事情。如何跟好更快的更换好台布是衡量仪个职员的...
餐厅服务员的工作秘诀
服务技巧
长期干好餐厅服务员工作的秘诀；第一、懂得微笑，善于微笑。在当今社会中，微笑已经成为从事...
中餐摆台的程序和技巧
服务技巧
摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的...
餐饮服务的三个基本功能
服务技巧
1.餐饮服务是完成菜品从制作到消费转变的手段。理论：餐厅是通过餐饮服务使产品从圣餐阶段...
餐厅服务员行为举止规范
服务技巧
一、站姿要领：站立要端庄，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，面带笑容，双肩自然下垂，或在体前...
某餐厅服务员行为规范大全
服务技巧
餐厅是宾客用膳的主要场所。餐厅的服务工作一般有领台、值台、帐台、走菜和代客保管衣帽等，...
餐厅结账服务标准
服务技巧
结账服务是餐厅服务的最后环节，也是会给顾客留下最为深刻映象的服务环节之一，因此，我们餐...
让顾客满意的18个法则
服务技巧
一般而言，顾客满意是顾客对企业和员工提供的产品和服务的直接性综合评价，是顾客对企业、产...
餐饮业如何做好微笑服务
服务技巧
微笑是一把神奇的钥匙，可以打开心灵的幽宫，它的光芒，照耀了周围的一切，给周围的气氛增添...
餐饮服务十二字内涵
服务技巧
观色、品香、尝味、赏形这四个字作为基本要求，已经是尽人皆知了。但这远远不能涵盖饮食文化...
对客人的服务四大类型特点
服务技巧
一.冷淡型：服务特点：程序面和个人面都较弱。程序面：1.慢2.不一致3.无组织4.不方...
服务礼仪要点提示
服务技巧
1、为客人指示方向时，应怎么办？服务要点提示：（1）拇指弯曲，紧贴食指，另外四指并拢伸...
餐饮服务五字诀
服务技巧
客到主动迎态度要热情开口问您好脸上常挂笑微笑要自然面目表情真走路要稳健引客在前行落座先...
特色餐饮服务10大绝招
服务技巧
下面介绍的这十种服务方式，可能作为服务人员的你都用过，但你是否留意到他们的重要性，是否...
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