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实战经营 当前第216页
餐饮服务五字决
服务技巧
客到主动迎态度要热情开口问您好脸上常挂笑微笑要自然面目表情真走路要稳健引客在前行落座先...
服务人员如何处理顾客对菜品的不满
服务技巧
推荐顾客到餐馆用餐除了关心餐厅的环境、卫生和服务以外，最关注的应是菜品的质量，具体是指...
如何鉴别服务中出现的问题
服务技巧
在为客人服务时难免会出现问题引起客人投诉，出现问题怎么办？聪明的管理者不会过早地下结论...
定餐员的标准及规范
服务技巧
1、订餐员上班后，清理卫生区域卫生，检查内外线电话是否正常，其他设施是否正常。2、订餐...
自助餐有哪些服务环节
服务技巧
一、餐前准备1.工作前要洗手，随时注意自己的仪容仪表和保持良好的精神状态；2.检查所用...
餐厅食品打包服务流程
服务技巧
●准备(1)当客人提出将剩余食品包装带走时，服务员立即将食品撤下餐桌，并告诉客人将在...
餐厅服务员点菜流程及技巧
服务技巧
一、点菜程序1、确认客人是否开始点菜餐厅服务员将菜单翻开由右侧呈给客人，客人如示意不立...
服务员上酒服务程序
服务技巧
上白葡萄酒的服务程序递酒单：将酒单打开至第一页递给客人，顺序为先女后男，先客后主。记单...
餐饮服务易引起顾客不满的问题
服务技巧
客人到达时：1.餐厅晚开门或提前关门（以正常营业时间为准）2.当客人在进门后，发现有空...
服务员斟酒服务标准
服务技巧
斟酒要求在斟酒之前要用洁净布把瓶口的塞子屑和其他不干净物揩去。斟酒时一般不要用抹布把瓶...
服务员点菜服务规范
服务技巧
●介绍、推销菜品当客人就座后要求点菜时，要根据客人的心理需求，尽力向客人推销本餐厅时...
餐饮服务推销的三个技巧
服务技巧
推销是餐饮服务工作中重要的一环，能熟练掌握并运用推销技巧，对于餐饮销售可收到积极的效果...
餐厅顾客类型的分析
服务技巧
不同类型顾客所具有的心理特征、习惯以及与之相对应的服务家长型：这种顾客脸部表情总是具有...
餐饮服务送客和翻台注意事项
服务技巧
一、送客送客是礼貌服务的具体体现，表示餐饮部门对宾客的尊重、关心、欢迎和爱护，在星级饭...
餐厅服务员了解顾客心理的方法
服务技巧
了解宾客的方式又间接的也有直接的。间接的方式通过宾客档案、预定信息、接待单等；直接的方...
餐厅点菜服务流程与规范
服务技巧
1.递上菜单（1）客人入座后，服务员询问客人需要什么茶水。准备好茶水后，按“女士优先，...
餐厅领位技巧
服务技巧
“我不想坐中间，坐那个靠窗的座位行吗？”“这儿离空调太近了，给我换个座位吧？”每当您走...
在餐厅工作就要用心服务以情动人
服务技巧
有位哲学家说过：态度是心灵的表现。心灵与态度又有着怎样的联系呢？一次，我在一家饭店吃饭...
优质服务七大要素
服务技巧
优质服务，就是企业向客人提供的各种服务，从而产生舒适感，安全感、宾至如归感。优质服务的...
餐厅服务员引座与点菜技巧
服务技巧
1.引座引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始，规范优质的引座能使客人对酒店餐厅留下良...
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