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实战经营 当前第211页
餐厅细节服务
服务技巧
今天有一位客人的手机在用餐过程中没电了，询问到一位员工，问这里有没有充电器，当时员工回...
餐饮服务常见案例解析
服务技巧
一、“投降”的客人[故事]某天晚上，老汪正在宴请远道而来的老朋友小李一行。在点菜时，服...
餐饮服务典型案例
服务技巧
一段时间以来，很多经理人的困惑差不多集中在客人的投诉问题上。究其原因，原来是因为服务员...
餐饮业顾客投诉处理技巧
服务技巧
餐饮业经营的关键不仅在于酒店地段的优越、店面设施的令人满意，还在于热忱周到、让顾客满意...
餐具管理制度
厨房管理
为加强餐具管理与控制，使餐具破损控制在千分之三的范围内，特作以下管理制度一、洗碗组1、...
餐饮上菜服务案例分析
服务技巧
上菜服务是餐饮基本服务之一，下面和大家分享一个餐饮上菜服务案例。案例：食街客人投诉食街...
巧妙消除顾客不满
服务技巧
某宾馆举行圣诞庆祝活动，晚宴以后接着是化妆舞会，休息之际搞抽彩活动，人人有奖。在每人的...
餐厅服务案例——客人误读菜价
服务技巧
客人们在金碧辉煌的餐厅中，津津有味地品尝菜肴，服务员们有条不紊地为客人们上菜斟酒，优雅...
餐饮服务案例——筷落风波
服务技巧
来大陆投资，吴老先生神采飞扬，高兴地应承着这些祝贺的话。宾主频频碰杯，服务小姐忙进忙出...
餐饮待客服务理念
服务技巧
从饭店业对客服务的价值取向看，应该从站在饭店的角度提供服务转变为站在客人的角度提供服务...
点菜及结账服务注意事项
服务技巧
某日，一位美籍华人请一个在国内的老同学在饭店内的餐厅吃饭。本来那位老同学说这顿饭就该由...
如何观察顾客需求
服务技巧
看——领先顾客一步的技巧时时提醒自己：我是否已考虑到顾客的全部需求？顾客下一个需求是什...
酒店如何接待好客人
服务技巧
一、A级接待：1、接待对象：1）着名的政治家、重要领导人，着名艺术家、着名演员、运动员...
酒店优质服务理念
服务技巧
1.客人与酒店员工的关系客人与酒店、酒店员工之间的关系，由于各自在社会与经济中的角色特...
饭店客人投诉实例
服务技巧
典型投拆一位正在结账的客人为等了20分钟仍不见账单而大发雷霆，前台经理出面反复道歉，仍...
餐饮无干扰服务
服务技巧
服务过度热情的“用餐苦旅”五月初的一天中午，李强陪一位外宾来到某酒店。他们找了个比较僻...
餐厅服务案例一
服务技巧
屈指数来，到宾馆上班也有半年多了，在这些日子里，经历了许多喜怒哀乐的事情。有一件小事给...
为顾客创造超值服务
服务技巧
在现代商业社会中，怎样做到令顾客满意，已经成为一门非常高深的学问。在《如何才能让我们的...
如何把服务做到位，作为衡量服务水平高低的尺度
服务技巧
常把是否到位，作为衡量服务水平高低的尺度，然而在现实中，客人对一些所谓到位服务并不买账...
员工待客二十字方针
服务技巧
“二十字方针”（员工待客基本行为准则）仪表、微笑、问候、让路、起立优雅、关注、尽责、致...
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