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创业学院 当前第60页
降30%采购成本，省7成财务，这家餐厅做了什么？
前段时间，强大到如海底捞，也扛不住食材上涨而涨价。更别说，在海底捞背后，30多万家中小...
什么样的餐饮企业适合做新零售？
疫情加速了餐饮新零售的发展，餐饮人更加深刻地认识到了新零售的重要性。那么，怎样的餐饮企...
疫情下的小餐饮老板：倒下爬起来再干！
中国小餐饮占据餐饮生态的90%以上，它们多是夫妻店、街边店和小个体。疫情打击下，这些小...
2020-05-04
被改变的餐饮业：比“涨价”更有用的是创始人玩起私域流量
「得粉丝者得天下」，如果有强大的粉丝基础，遇到再大的事情，我们都可以能够抗得过去。——...
空间 | 以草药命名的餐厅，用设计诠释“生长的秘密”
装饰装修
餐厅名字取自一种常见草药oxalis（酢浆草），三叶草属于酢浆草的一种，它是主厨Jon...
沙县小吃生意恢复60%：谁是国民小吃复苏的背后推手？
三十年前，福建沙县兴起“标会”，人们将资金汇聚，借贷给本乡人经营生意。几年后，有人赔光...
2020-04-29
中国到底哪里的小龙虾最好吃？
原料食材
来自湖南洞庭湖腹地的小龙虾，最终汇集到长沙，造就了湘味代表——长沙口味虾。火辣辣的辣椒...
中餐不适合分餐？分餐制不能为分而分
中餐的“分餐”之路并不平坦。1988年上海甲肝流行，社会上出现“分餐”的呼声，疫情之后...
95后小伙开火锅店，排队堪比巴奴，他是怎么做到的？
“在整个漯河，顾客从下午6:30排队到10:00的，除了巴奴只有我们。”说这话的是一位...
如何广泛推广“分餐制”
新冠肺炎疫情给餐饮业带来重创，随着复工复产的深入，多地提倡分餐制，这也成了网民热议的话...
从前端到终端都需要全面升级！小龙虾也有大未来
原料食材
所有的迷惑，都源于不够深刻的了解。财富就是在来来往往中生产的，湖北解封，让惴惴不安许久...
2020-04-27
海鲜餐厅设计的这么美，空间设计就是最好的广告！
装饰装修
“鲁人好客，采鲜以飨”，积淀着丰富历史文化的齐鲁文化，深受儒家思想的影响，宴席隆重，讲...
品牌餐饮“平价快餐”将成新宠？
近日，海底捞开在朝阳区的一家快餐小店受到食客们的关注，平均客单价19元；上周，西贝也传...
率先复苏！社区餐饮又火了？
从当下的恢复情况来看，与商场餐饮相比，社区餐饮看似更具生命力和发展空间。然而，进入了社...
2020-04-26
拯救饭店的老板娘，提前收取未来的饭钱，日本餐饮界自救的办法是否可行？
在这波疫情搞得不敢出门的情况之下，餐饮业经营不成又要支付每个月固定的房租、薪水，日本的...
想不到，最近很多应聘的厨师都来自这一类餐厅!
至于西餐板块，目前来说其实已经出现回暖，甚至有西餐行家认为，在“后疫情”时期，欧美菜系...
另类的暗色系火锅餐厅，设计真是火锅界的一股清流！
装饰装修
一个新品牌要想在众多品牌中脱颖而出，除了自身过硬的产品能力，还需要在设计风格上下一番功...
用三张表节省成本，提升餐厅5%净利润
餐厅的成本控制一直都是老生常谈。但是，成本控制得好的餐厅，在这次疫情中，优势就体现出来...
一家佛山网红餐饮品牌的疫境转型路
在佛山市、禅城区的消费券刺激下，烟火气和客流又在各个商圈旺起来。4月22日12时，佛山...
营收恢复7成，这家社区串串香靠“瘦身”活下来！
“成功就是比别人多活5分钟１北京一家拥有17家社区门店的串串香品牌，没有任何外力资源帮...
2020-04-24
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