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创业学院 当前第45页
90后重庆小哥闯荡上海，5年开50家冷锅串串直营店，年营收5亿
如果说北京是餐饮品牌走向全国的“交通站”，上海就是品牌餐饮究竟实力几何的“炼金炉”。在...
红极一时的煎饼，为何变得寂寂无闻？
煎饼原为街边小吃，虽为大众熟知，但有品类无品牌，市场上成熟的品牌很少。前几年，搭上互联...
关注：“小份菜”“小包装”会成为今年的消费新动能吗？
“节约粮食”潮流正推动“小份餐”“小包装”迅速兴起，来自商家的挑战和对策也都在形成之中...
牛肉部位分割表以及每个部位的具体特性和用法
原料食材
牛肉是大家最常用的食材之一，以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎。不过，你真的知道每个部...
鸡肉价格3年来首次暴跌！餐企可以松口气了？
餐饮人可能万万没想到，在猪、牛、羊等肉类食材价格大幅上涨之际，鸡肉的价格竟然迎来了三年...
线上粉丝225万，每天流水超4万，这家巷子火锅店靠抖音爆红！
面对流量丰沛的短视频平台，各路玩家纷纷入局，那么餐饮行业如何利用短视频平台为自己赋能呢...
杨国福麻辣烫17周年主题庆典在上海杨国福全球中心举行
从几毛钱一串、几块钱一碗做到年营收几十亿的生意；从东北到全国，再到世界……麻辣烫品类发...
2020-09-15
一碗油泼面，4个月连开30家店，它凭“小、快、灵”模式逆势扩张
一场疫情，让餐饮业一度处于“丧”的低迷中。海底捞、西贝、九毛九等餐饮巨头，接连放出上半...
厨师长遇到手下说不干就不干，过两天还得结工资
人才管理
相信不少厨师长朋友都遇到过这种事情：有的手下干着干着，突然就不想干了，说不来上班就不来...
靠现炒开出400多家直营店，大米先生引领快餐升级
随着社会在某些场景下，对就餐“快”的需求不断提高，快餐也逐渐“进化”，以“现炒”为主的...
狗不理公关冷思：强硬可耻，但是有用？
餐饮管理
“出事了，出大事了１“怎么了？”“我说狗不理不好吃，狗不理报警了１没想到这么戏剧性的一...
一批“精致小馆”火了，45平日营收过万，又一餐饮新模式？
最近，记者发现一批“精致小馆”火了，家家排队，60多平日营收都过万！它们面积基本在45...
前四代网红餐厅覆灭，全因为不踏踏实实开个好餐厅
发展不足10年的网红餐厅，雷区密布。速生速火但速死的网红阵营，是否有突围者？餐厅长久生...
全球首家全聚德5D餐厅，像坐进了北京故宫里
装饰装修
说到5D餐厅，大家会想到米其林三星UltravioletbyPaulPairet，主打...
厨师创效大PK，想拿奖金的看这里！
新菜上市后，如何更好地激励厨师们做好新菜推广和烹调工作呢？驰明餐饮集团运营总监萧鹏给我...
大厨师为什么不自己开店？餐饮店的老板和掌勺师傅说出其中奥秘
餐饮店做的好的，一般都是各管各的，厨师负责炒好菜，老板负责管理和营销，两者各司其职。因...
只因没签劳动合同，老板被厨师长“讹”了5万多！
人才管理
在餐饮界，老板和员工之间的纠纷一直时有发生。其实，只要老板和员工都有意识地依照规矩做好...
火锅店做好这8个细节，顾客下次还要来
餐饮老板经常进入一个误区，往往很重视打知名度、引流，却忽略了那些已经进店的顾客，才是重...
猪肉跌到5元每斤对餐饮经营的影响
养猪大户唐人神集团董事长陶一山预判，2022年猪肉价或跌至4-5元/斤，震惊市常陶一山...
北京川菜届黑马60平“川味小馆”最高日营收3万，“精致小馆”成未来新趋势？
“他做8张桌子的川菜小馆，60平面积最高日营收3万１“一道跷脚牛肉占营收70%，疫情期...
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