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创业学院 当前第227页
参加《顶级厨师》的重庆小伙开了家菜单都能吃的餐厅 顾客还能亲手做菜
去餐厅吃饭可亲自下厨做道菜,你听说过吗?在重庆北滨路一家餐厅,就设置了这样一个全开放式...
2019-07-10
厨界新星的“匠心”之作,10道创新菜品好做又好卖!
原料食材
各行各业都在追究精益求精、追求极致的“工匠”精神,厨师亦是如此。厨师们的“匠心”以苦练...
2019-07-10
开蚝屋烤生蚝创始人:互动体验将成为餐饮业的核心竞争力
近年来受我国经济增速放缓以及食品安全等诸多因素影响,餐饮业营业收入增幅呈现出明显的放缓...
2019-07-10
《2019中国餐饮业年度报告》发布:行业整体规模持续扩大
近年来,我国餐饮行业飞速发展,随着百姓生活水平的提升,餐饮行业市场需求不断扩大,并伴随...
2019-07-10
抖音推广案例|抖音推广平台优势凸显,助力餐饮业营销升级
民以食为天,餐饮行业发展如火如荼。数据显示,2018年中国餐饮市场规模首次突破4万亿,...
2019-07-10
女性美食消费趋势分析,得她者得天下
有数据显示,家庭外出就餐消费的决定权大都掌握在女性手里,这一现象在上深北广以及江浙大包...
2019-07-10
冷菜间卫生管理规范
厨房管理
程序要求程序要求程序要求程序要求1、冷菜间的生产、保藏必须做到专人、专室、专工具、专消...
厨房食品原料管理工作规范
厨房管理
本资料是一份厨房食品原料管理工作规范,旨在规范原料的采购、验收、领用等环节,最终达到保...
菜品质量管理要点:质量与创新
厨房管理
质量与创新,是菜品质量管理中的两大要点。如何正确处理好两者的关系,把正位置,对酒店的经...
备餐间工作规范
厨房管理
备餐间即预备开餐所需要的场所。本资料介绍了备餐间工作规范,供参考借鉴。1、餐前准备(1...
消毒柜正确操作规程
厨具设备
消毒柜向来是人们心目中健康的帮手,餐具的消毒让人们的饮食更加放心。但不正确地使用消毒柜...
和面机的正确操作规程
厨具设备
本资料介绍了和面机的正确操作规程,请各位员工严格按照相关规定进行操作。(1)使用前先将...
微波炉标准操作规程
厨具设备
本资料是一份微波炉标准操作规程,请厨房员工严格按照相关的要求进行操作,避免意外的发生。...
厨房验货领货流程
厨房管理
为了保证厨房验货领货工作的顺利开展,特制定此厨房验货领货流程。1、采购按照厨房的采购需...
和盛餐饮集团中央厨房采购办法
厨房管理
中央厨房采购申请,针对现在厨房成本居高不下,现中央厨房提出以下建议。中央厨房的物料一直...
创新菜品试制鉴定程序
厨房管理
创新菜是酒店竞争力的核心关键之一,只有不断地开发出符合市场需求的创新菜品,才能让酒店在...
我国餐饮行业飞速发展 行业市场需求不断扩大
去年,我国餐饮业营收突破4万亿元,各细分领域表现抢眼。预计火锅市场今年营收达9600亿...
2019-07-09
场景化成为餐饮新战场,记忆南塘沉浸式餐厅抓住需求打造高价值体验
装饰装修
在竞争激烈的餐饮行业,每个餐饮品牌、餐饮老板都在努力寻找各种方式来遨游红海,而如今不少...
餐饮具洗消工作流程
厨房管理
本资料介绍了餐饮具洗消工作流程,大家不妨参考一下,更好地完成餐饮具的卫生清洁工作。1工...
餐饮店的清洁流程
厨房管理
本资料介绍了餐饮店的清洁流程,可作为服务员培训资料。1、清洁过程中避免发生:1)清洁工...
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