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海底捞高层揭秘：做了三件得罪人的事，招人成本减少2/3
餐饮管理
在分享的最后，邵志东不无感慨的说，创新是一座金矿，创新也是一个巨大的坑。想要真正做到创...
餐厅员工总偷懒不服管，不能打不能骂，店长怎么办？
餐饮管理
这种情况极有可能是店员所接到的工作违反门店规章制度或行业的法律法规。一些店员因顾及颜面...
海底捞、西贝的管理经：好员工，都不是“管”出来的！
餐饮管理
据高德福介绍，到现在为止喜家德从内部培养、提拔起来的员工已经接近百分之百了，基本依靠的...
那些生意好的餐厅，老板天天做什么？
餐饮管理
不适每个贝壳里都有珍珠，但珍珠一定出现在贝壳中，不是每个努力的人都会成功，但成功的人一...
味道好之外，餐饮品牌拼的到底是什么？
餐饮管理
是餐饮加文创，才创造出了我们说的一个叫「口碑」的东西。文创餐饮的本质就是餐饮消费需求的...
外卖上线后，老服务员从懵懂到熟练，只要5步……
餐饮管理
针对第一点，由于厨房对于外卖这一方面的情况认识不够深刻，处理不及时，心中不够重视外卖这...
店长管理门店的“三三四四”，优秀店长都这样做
餐饮管理
比如夏天有的顾客喜欢空调越冷越好，有的顾客却只让空调在26度....对于顾客提出来的要...
餐厅生意突然变差？这里有份原因清单
餐饮管理
主营一道菜的餐厅，可以增加新的配菜、提供新研发的口味、调整或增加新的小吃做不同的产品组...
海底捞董事长谈海底捞的管理及海底捞变态服务故事集锦
餐饮管理
当张勇说，海底捞丢掉了所有的硬性KPI，海底捞既要正式化管理也要非正式化管理，其实是在...
快餐大佬乡村基，是如何高效管理500家直营门店的？
餐饮管理
康凯坦言，隐藏在这个清单背后的，其实是一个餐厅或者餐饮企业的标准化程度。餐厅要想走上标...
餐饮人，为什么不能佛系？
餐饮管理
瞬间看到了一个情绪懈怠型的员工，俗称职场老油条。这样的员工，没什么进取心，全靠吃老本，...
餐企为了员工开除4个店长，结果顾客好评率升到100%
餐饮管理
原本极为看重数据指标的井格团队开始意识到指标背后的副作用，他们开始思考，为何像西贝这样...
年入40亿的西贝是如何管人、管店、管产品的？
餐饮管理
在西贝门店实施积分制后，很多员工都争先恐后的为自己挣积分，由此创造出了良好的工作氛围。...
四家门店3个C类，木屋上海事业部如何面对餐饮寒冬？
餐饮管理
见到的都是充满朝气的小伙伴，爱笑的翠翠，勤快的胖妹，热情的双双，超有想法的李平，等等，...
在海底捞与西贝当一线员工，究竟是什么感受？
餐饮管理
在离开海底捞之后，小锋去了另外一家企业，一路做到了组长的位置。但是在小锋看来，在这家企...
餐饮店长应该如何做才是真正的尽职尽责
餐饮管理
善于在实践中总结，勤奋好学。领导无常式，但是一定存在具有自身特质的合适的领导风格，这就...
生意不好就拿厨师开刀？老板自查这七点再做决定
餐饮管理
没有服务的饭店，敢将好产品改成差产品，关门是应该的，在当下的餐饮市场竞争中，这种终端店...
管理442家直营店，王品居然靠的是“帮派”家文化！？
餐饮管理
落实到经营理念：顾客是恩人、同仁是家人、厂商是贵人。服务理念：我是主人不是服务员、超越...
如何解除后厨和前厅的矛盾，可以这样沟通……
餐饮管理
双方根据当日三餐上座率、高中低档食品营销比例，全日营业额、饮料和食品比例，特菜、时菜销...
跨界≠浮夸，这3个经营思维正在渗透餐饮业...
餐饮管理
食材的品质和新鲜程度决定了菜品的口味，这不仅要餐饮企业敢于投入成本，精细化的管理也至关...
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