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创业学院 当前第137页
如何正视顾客给餐厅的差评？
餐饮管理
有些餐厅老板见不得别人说自己的不好，对于别人的意见，要么觉得对方不懂得欣赏，要么觉得对...
餐饮的烦恼：人家好的我都学了，为什么生意还是不好？
餐饮管理
所以不要羡慕某些单一因素成功的餐厅，扎实的基本功、对趋势和需求的把控能力才是构建餐饮品...
做火锅你还在盯店？大佬都去做它了！
餐饮管理
而决定这一切的是供应链中掌握核心技术核心能力核心环节的部门、核心企业的关键在技术，而在...
2018如何不被淘汰？餐企练好内功得有“三板斧”
餐饮管理
暖黄色的灯饰、黑色镂空的屏风让就餐环境更温馨、舒适，门店变脸后，就餐空间更大，座椅也换...
喜茶为什么比你更懂年轻人？与90后创始人长谈数小时，我得到6个真相
餐饮管理
喜茶火爆的背后，是中国优秀本土消费品牌脱颖而出的时代到来。二三十年前的中国社会弥漫着反...
餐饮企业管理也要“会说话”才行
餐饮管理
如果把餐厅比作一个人，沟通就像维持运转的血管。其中流淌的信息帮助企业正常运作，而通畅有...
海底捞作为劳动密集型的餐饮企业其实它不冷酷
餐饮管理
所以，所谓的海底捞的所谓冷酷，只不过是一个大企业，尤其是一个以人力资源为主的企业在快速...
大牌餐企如何研发新产品？原来都是遵循了这些内在逻辑
餐饮管理
看似是一种完全陌生的产品，但其实追根溯源，我们就能在这款超级塔克上找到不少“前辈”的影...
想把餐厅开好，老板必须盯住这三个人
餐饮管理
既然开了店，就想办法把他做好，当一天演员，就演好这一天的戏。店关了可以重开，但时间不能...
一边抠门一边浪费！不懂这7种客情的餐饮老板都是大猪蹄子
餐饮管理
比如有些商圈是校区商圈，客情也是完全不一样的。比如，大学里有寒暑假，在不同的寒假和暑假...
多少餐饮老板被自己的服务员害死了？
餐饮管理
所以，对于企业来说，抓服务最重要的还是回归到管理和培训，不能流于表面和形式，毕竟维护一...
餐厅客单价背后的那条神秘“基线”
餐饮管理
你可以把客单价的基线看做是一个门槛：客单价越高，顾客也相应地就会越少。更简单地来说，这...
餐饮企业管理中的”三大流氓“思想
餐饮管理
比如，某企业品牌力不强，产品力也一般，却总想做超越品牌的事情。又是进机场，又是新零售，...
精华|从458页文档提取精华内容分析海底捞管理
餐饮管理
回头客。68.3%曾在海底捞就餐过的参与者至少每月光顾一次海底捞，而98.2%曾在海底...
海底捞组织运作秘诀：用好“绩效考核”这把指挥棒……
餐饮管理
我们最后的方式就是内部由店长考核员工，店长由客户和总部考核，再搭配神秘嘉宾。这样能做到...
涨价风波里的贵州牛羊肉粉馆老板们
近期，伴随着各类物价上涨，贵阳、安顺、遵义等地的牛羊肉粉也上调价格，但有些地方并未作出...
2019-10-23
猪肉价格上涨，中国人由此爱上吃鸡？
10月份猪肉价格再上台阶，秋凉后消费者“贴秋膘”的传统与短缺的肉食品的矛盾更加突出，秋...
2019-10-23
火锅外卖如何做到万单？深度解析火锅外卖新思路
火锅店外卖转型做冒菜/麻辣烫已经有了成功的先例。但，大部分的品牌和门店还是表现平平。外...
人造肉火热背后：价格高，标准缺失
原料食材
近日，金字火腿牛肉味植物肉饼在电商预售，股价连获5个涨停，双塔食品、哈高科、丰乐种业、...
2019-10-23
对比分析肯德基、麦当劳汉堡，肉夹馍、煎饼该怎么做
餐饮管理
对比肉夹馍和煎饼，在分散混乱的市场中，我们能看到的具备初始品牌的也就只有西少爷、煎饼道...
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