这两天,中国快餐百强企业名单发布了!
和合谷又上榜了!
足够高频、刚需的快餐,历来都是创业的香饽饽,快餐行业风云变幻,那么,做连锁快餐,该如何跟上时代步伐?又该坚守什么?
和合谷创始人赵申就连锁快餐如何迭代,做了精彩分享。
近些年,餐饮的竞争越来越激烈了,特别是快餐,想在快餐领域分得一杯羹的各种业态物种,层出不穷。
面对这种情况,和合谷顺势而为,也在尝试着改变,这种改变更多的是在“坚守中的优化”,产品由单一品类到多品类,营业时间由单一时段到多时段。
1、“变脸”:门店变得不那么“快餐”
门店升级这件事儿,很多餐企都在探索,和合谷也不例外。
和合谷作为一个快餐店,也试图在环境上,变得不那么“快餐”。
暖黄色的灯饰、黑色镂空的屏风让就餐环境更温馨、舒适,门店变脸后,就餐空间更大,座椅也换成了更休闲舒适的实木椅。
和合谷罗斯福店、德外店、财富金融中心店等,都进行了形象门店的升级。
2、变经营时段、变品种:从单一时段到多时段,从单一品种到多品种
和合谷除了在强化中午时段的产品优化外,还优化了早餐,有现炸油条、现做葱花饼、豆腐脑、包子、肉龙等。
现在,和合谷的早餐时段,也成了排队的高峰期。
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本文转载自:职业餐饮网 作者:焦逸梦
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