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创业学院 当前第144页
当ERP成为标配,餐企如何在信息系统上构筑优势?
餐饮管理
当然,你也可以在每个环节都找来一个负责人,让他们对你负责,但人力成本、员工忠诚度、可控...
采购吃回扣200余万被抓!餐企如何对行业“潜规则”说不?
餐饮管理
助手也不傻,看到店里“铁打的总厨,流水的验货”大局势,自然知道应该把准确消息报告给谁。...
四个绝招帮您控制住后厨浪费恶习
餐饮管理
原料、调料的储存方法不正确会导致极大的浪费。要杜绝这种情况不仅需要多学习一些已有的方法...
没当过餐饮老板,你不知道遇到这些有多无奈
餐饮管理
比如某李姓老板,他兴冲冲地盘下了一家门店打算开一家卖鸡的单品店。他什么都做好了,装修、...
麦当劳差点沦为无名小店?成功的领导人应具备哪些能力
餐饮管理
很明显,提高了领导能力后,你基本上不需要在成功程度上有明显的跃进,办事效力就比之前有了...
菜品定价有奥秘,餐饮人都应学学
餐饮管理
比如白领或者商务人士对于价格不太敏感,但是对于刚毕业的人士或者学生就会十分在意了。所以...
出餐慢的餐厅就是在慢性自杀?!真相
餐饮管理
有时备好的原料未能及时卖掉,也需要后厨与前厅及时沟通,让前厅服务员重点推销,而且因为是...
地产思维为餐饮行业带来了什么?
餐饮管理
最后,他说自己从投资人转变成创业者,是因为他更希望自己能够专注的做一件事情,并把这件事...
餐厅经营陷入困境?把握这两点争取逆势生长
餐饮管理
我们要做的是除了提供好的菜品和服务,还一定要自己搭建属于自己的“营销管理系统”不再受平...
鲍师傅创始人:莫名成为网红店,只发愁打假难代购乱
餐饮管理
北京不同于二三线城市,味多美、好利来等面包品牌已经在北京经营的风生水起,鲍才胜深知活下...
雇佣制结束合伙人盛行!深度解析阿里、海底捞、真功夫、云味馆模式
餐饮管理
无论如何,既不能违背合伙制的初衷,即共享愿景、共谋发展、共享利益,也不能违背管理的常识...
揭秘餐饮业员工加盟利弊
餐饮管理
品牌了解度、经营管理熟悉度、资金基储人员能力……是加盟商筛选过程中必不可少的考核项,优...
在自家餐厅吃饭,老板应该“买单”还是“签单”?
餐饮管理
行道有些许纸屑,不久后就会有更多垃圾,最终人们会视若理所当然地将垃圾顺手丢弃在地上。这...
餐厅老板,注意这些让餐厅营业额减少的细节
餐饮管理
不管是餐厅设计还是餐厅的任何一个环节都是在传达信息,如果你的餐厅太吵,你向你的顾客传递...
服务员花几百元和我聊天 这才是海底捞的秘密
餐饮管理
回想整个约聊过程,我感觉自己又一次体验到了海底捞的服务,眼前这位大姐带给我的感受,朴实...
看看人家老板怎么当:海底捞张勇几乎不上班,西贝贾国龙主要负责“吃”
餐饮管理
公司的财政大权基本上交给财务总监,不怎么管批钱的事。用人不疑、疑人不用、充分授权,高管...
餐厅生意好时没在意这些,一年后关门了!
餐饮管理
很多餐厅在开业前期会投入较大的宣传费用,顾客越来越多后便减少,甚至连宣传也不做了,这其...
海底捞张勇谈管理:我做了那么多亲情化举动,却“败给”一个吧台小姑娘
餐饮管理
我把我所有的店分成ABC三级,A级是要表彰的,B级你就在这儿待着,C级需要辅导。但是我...
海底捞张勇:我能不在海底捞吃 坚决不在海底捞吃
餐饮管理
张勇认为一定要高度充实。为此他举了一个有趣的例子:“我曾经那时候经常上班,我看见一个小...
论中餐的标准化:中央厨房并不是唯一的出路
餐饮管理
中餐难以标准化的最大问题在于中餐“大而全”,每一道菜在不同的地方都有不同的做法,对厨师...
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