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创业学院 当前第145页
餐厅该怎么预防逃单客
餐饮管理
还有的餐厅会采用服务员严防的方式，看到顾客走出门口就拦着问结账了没有。但是这样的情况也...
以上帝视角看餐饮经营，浅谈餐饮“四化建设”
餐饮管理
比如，精简产品线和菜单（给菜单做减法）、降低顾客决策难度、爆款产品可占领消费者心智并成...
开餐厅不怕一万就怕万一，这些意外一定要做好防范！
餐饮管理
一旦纠纷发生，餐厅首先不要忙于撇清关系，最好展现人文关怀、配合顾客治疗或善后，尽量不要...
职业化基因加速餐饮现代转型
餐饮管理
餐饮企业要稳妥地朝着正规化企业的方向发展，就需要导入职业化的基因，而这一基因的导入就是...
海底捞用裂变打破员工发展瓶颈
餐饮管理
随着餐饮行业的不断成熟，入局者也将越来越多，行业的发展也将越来越快，企业之间的竞争也将...
一个只占公司1%股份的老板，是如何让员工媲美海底捞的？
餐饮管理
学习的机会，要打造这种创造艺术的舞台。他还愿意跟员工分享股权，宋渊博在大蔬无界只有1%...
要么守店，要么就老老实实上班，千万不要当甩手掌柜！
餐饮管理
忘掉餐饮甩手掌柜这回事吧，要么亲自每天看店守店，要么就老老实实上班，别想都兼得，除非替...
你连1分钱的食材都在控制，却对100万的人力浪费视而不见
餐饮管理
还有洗洁精和洗手液都要稀释的。稀释前用两滴，和稀释后用半瓶，区别在哪里？兑水这一项要不...
盘点近两年来的20个餐饮卧底案例，也许能给你带来一些启示
餐饮管理
最后，要强调一下，做餐饮是个良心活。希望有一天，餐饮创业者们，都能斩钉截铁的对卧底说：...
同是服务业！管40万人的王卫有哪些心法值得餐饮人学习？
餐饮管理
如果你的姐妹结婚了，你能眼看着年轻的夫妇分居吗？如果妹夫没有工作，你能不替他着急吗？于...
餐饮行业进入“微利时代”，普渡机器人助力突破成本桎梏
每月成本降低一半，但效率却提升了150%~200%。送餐机器人凭借其强劲的综合实力得到...
2019-10-16
现炒一锅卖8000元，外卖最高一月过百万！ 这家小龙虾店凭什么这么牛？
当时他拿下了一条老街的一个废弃仓库，人人都劝他去繁华商业区，他却偏偏选在这个老街，而且...
2019-10-16
2017年，餐饮老板千万不要忽略这九件事！
餐饮管理
只有这样，企业才能快速良性发展。无论拥有再优质的品牌、市场及资金优势，假若没有自己团队...
餐饮CEO手记：开出500多家店后，我这样理解“好吃不贵”
餐饮管理
店面管理就是人的管理，人的管理就是人效和坪效的管理，人效的管理就是培训和绩效考核。最高...
你还记得餐厅里一起共事的那些兄弟姐妹吗？
餐饮管理
餐饮人之间的感情，总是那么的纯粹干净。一起工作一起奋斗，接触的顾客很多，但是最亲密的还...
怕被大厨绑架？你的后厨谁说了算...
餐饮管理
对餐厅，代工厂最大的优势在于集中加工，减少了厨房操作的步骤和时间。但这只能解释为代工厂...
餐饮品牌生命周期越来越短，你有没有计划生个“二胎”？
餐饮管理
品牌都是有生命周期的，尤其是餐饮，新鲜度需求更大。虽然“生二胎”有风险，“多胞胎”的养...
把猪卖出天价，餐饮人都应该学学丁磊讲故事的能力
餐饮管理
丁磊的猪可能养得不错，但养殖业中超过他的高手数不胜数。只有丁家猪成了举国皆知的明星，为...
餐饮业在互联网背景下拐点提前到来，传统餐饮业路在何方？
餐饮管理
体验感是传统餐饮有别于互联网餐饮最无法取代的部分，今天的消费者不仅仅满足于单纯地享受美...
在一个平均寿命2.1年的餐饮行业内如何把握未来趋势？
餐饮管理
虽然市场再次出现了变化，相对快时尚而言，小而美“以单品为支撑”的经营模式保证了它成本结...
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