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松仁羊方

制作流程：1、羊肋板肉下入白卤水中煮熟，捞出冷却后改刀成重约7两、厚度约2厘米的长方块...
松仁虾排

批量预制：（10份量）1、新鲜虾仁3000克开背去掉沙线，冲洗干净后用毛巾吸干水分，剁...
干果牛仔粒

批量预制：（20份量）牛里脊6000克切丁冲去血水，沥干水分后纳入盆中，加蚝油300克...
招牌杏仁豆腐

批量预制：1、生杏仁200克去皮洗净，加入纯净水1250克入榨汁机打碎，倒出备用；内酯...
过桥豆腐

材料：主料：豆腐、猪肉馅辅料：鸡蛋(白皮)、青椒、胡萝卜、葱调料：酱油、精盐、香油做法...
雅园湘情土鸡

材料：主料：土鸡、青椒辅料：姜片、八角、桂皮调料：熟猪油、浓缩鸡汁、蚝油、蒸鱼豉油制作...
豆香脆骨尖

材料：主料：脆骨150g配料：腊八豆150g调料：色拉油60g、盐2g、卤水300g、...
土匪牛脚

材料：主料：湘西黄牛脚1000克。配料：红薯粉250克、青红椒段各15克、蒜子15克、...
贡椒鸭块

材料：主料：仔鸭750克配料：老姜50克，香葱30克，黄贡椒100克，上海青100克调...
湘江鱼合虾

材料：主料：河虾180克，火培鱼70克，韭菜50克。配料：老姜30克，紫苏30克。调料...
自制手工鱼蛋饺

材料：主料：手工鱼豆腐150g。配料：西红柿250g，姜30g，番茄酱20g，葱1g。...
过江鱼

原料：鲫鱼8条、鲜汤1锅、葱段50克、花椒20克、姜米、蒜米、泡椒末、葱花、盐、糖、醋...
酸辣鱿鱼花

原料：鲜鱿鱼200克、酸萝卜粒30克、蒜薹粒20克、小米辣圈10克、姜米、蒜米各5克辣...
一钵风味肘

原料：猪后肘1个（约900克）、土豆粉100克、青红小米椒圈、蒜泥、芹菜花、野山椒圈、...
秋香草原肚

原料：草原肚300克、秋香粉（一种粉条）200克、二汤250毫升、美极鲜酱油4毫升、盐...
椒香脆口条

原料：猪舌300克、青笋片、金针菇、小木耳各50克、黄灯笼辣椒酱20克、野山椒15克、...
酸菜粉丝滑肉汤

原料：猪前夹肉200克、酸菜片100克、水发粉丝200克、红苕淀粉50克、泡椒节、野山...
红酒鲅鱼

原料：鲜鲅鱼1条（约500克）、葱节15克、姜片15克、蒜子3克、八角2颗、红酒250...
怪味酥鱼

原料：小杂鱼300克、刀口辣椒面30克、花椒粉8克、姜片、葱节、葱花、盐、料酒、白糖、...
禾木鱼

做法：1、取鲜活鲤鱼1条（约750克）宰杀治净，并在鱼身两侧剞一字花刀，然后用姜、葱、...

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