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野香米蒸南瓜

做法：把老南瓜带皮切成小段，除去南瓜瓤后放盘里。另把煮熟的糯米和野香米纳碗，加白糖和化...
啤酒炒香杏鲍菇啤酒炒汁

除了沉在番茄油下面的那层番茄酱，这道“牌九蘑菇”在调味上的另一亮点就是加啤酒炒汁，成菜...
搓椒卤味鸭肠

做法：1、先把绿豆芽放川式卤水锅里烫熟，捞出来放碗里垫底，在把鲜鸭肠放卤水锅里冒熟以后...
菌香黄喉

材料：主料：茶树菇、黄喉辅料：野山椒节、姜丝、甜椒丝调料：盐、味精、野山椒水、淀粉做法...
日式红烧肉

原料：去皮五花肉500克，酱油适量，大葱1根，干辣椒20克，冰糖1000克，木鱼素20...
蜂蛹花仁羹

原料：蜂蛹50克，炸熟的花生米150克，蛋清2个，西芹芯100克，葱、姜末各15克。调...
麻婆豆腐南豆腐牛肉碎

原料：南豆腐500克。辅料：牛肉碎100克，青蒜苗10克。制作：1、南豆腐削去表层的老...
竹网爆鹅肝

卖点此菜造型别致，外酥里嫩，将鹅肝先卤再炒制，增加了原料的鲜香味，口感更浓香。原料法国...
招牌山鸡香锅

味型：泡椒味原料：鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝各75克，子弹头泡椒50克，二斤条泡椒茸25克...
烤金针菇根卷

原料：培根克，金针菇克。调料：黑胡椒汁克，盐克，香菜克，白酒克。做法：、金针菇剪掉根部...
爆球迎春

制作材料：主料：猪肉馅克汤圆克雪菜克鸡蛋清个调料：盐克鸡精克糖克葱姜少许香油适量做法步...
虾球燕麦面

材料：主料：泡好的燕麦面200克虾仁40克辅料：黄瓜80克香葱丁10克油炸花生米20克...
迎春接福贺新年（鲍汁山药焖牛筋）

材料：主料：鲜牛筋2000克。辅料：鲜山药400克，葱段20克，姜块20克，香叶3克。...
孜然羊棒

创新点：借鉴了粤菜蒜香骨的做法，使其更适合南方人的口味，蒜香味与孜然味融合的很好。原料...
翡翠鹅爽肉

制作/罗永存原料：净鹅掌肉300克，菜芯200克。调料：李锦记XO酱20克，，葱段、姜...
糟辣椒焗酿豆腐

材料：原料：本地豆腐500克，猪肉末100克。调料：葱末、姜末各10克，A料（盐2克，...
椒盐香菇

做法：1、把香菇洗净并去蒂，切成筷子头粗的条；另将香料粉和生粉搅匀了待用。2、锅置火上...
湛香鱼片

材料：原料：鲤鱼750克、鸡肉50克、山药250克、猪肉(肥)50克、红豆沙25克、鸡...
蒙古瓦片牛肉

原料：牛肉1000克，香菇、红椒各10克。调料：盐10克，太太乐鸡精3克，姜、蒜、料酒...
特色湘菜青椒削骨肉

对于湘菜厨师来说，“青椒炒”更准确的名称应为“青椒焖”，它是在将主料焖至八九成熟后，加...

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