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滇味松茸改良喃咪汁配方

一直以来，松茸给人的印象都是“高档货”，且多用于制作热菜。但在“七彩云”，厨师长却选用...
原创蒜椒小龙虾自制蒜椒料

这道菜对传统“蒜香小龙虾”的调味方法进行了改革，用蒜蓉和泡小米辣制作蒜椒酱，成菜蒜香味...
黑野米煮鲜鲍

原料：美国黑野米、姜葱汁、木瓜、鸡汤、熟红腰豆、南瓜泥、盐、鸡汁、湿淀粉做法：1、鲜鲍...
香肉汤燕麦煮鲜鲍特色鲍鱼菜品

原料：8头大连鲜鲍鱼20只、燕麦100克、菜心3棵、A料（蚝油1瓶，鲍汁1瓶，白糖3克...
口味鲜鲍特色鲍鱼菜品

原料：十头新鲍12只、红灯笼椒、黄灯笼椒、小的圆葱各1个、姜片5片、蒜子5粒、料酒、葱...
大烧马鞍桥

原料：长鱼400克，五花肉200克，蒜片20克，葱10克，姜10克，白胡椒少许调料：酱...
蟹粉狮子头全国闻名的江南菜式，绝对是一道经典名作

提到淮扬菜，又怎能不说其名菜“狮子头”呢？这道全国闻名的江南菜式，绝对是一道经典名作。...
景颇豆豉烧火鸭

这道菜的做法其实并不复杂，特色在于选料。我们选择的主料是云南特产的火鸭，这种原料恐怕很...
大麻鱼北京湘回家的镇店之宝

一道很霸气的鱼菜，它一年的销售额就超过了280万。它的名字也很有趣，叫“大麻鱼”，是北...
迷踪叫花鸡杭州菜自制葱烧酱配方

原料：河田鸡半只辅料：板栗200克、水发香菇20克、姜20克、葱20克、蒜头20克、荷...
牛酱红煨蛇自制火腿牛肉酱

原料：菜花蛇（养殖）750克，红尖椒、姜、蒜各10克。调料：自制火腿牛肉酱50克，阿香...
金牌可可骨可可酱制作方法中西合壁，卖相美观

特点：中西合壁，卖相美观。创意：这款菜的特色在于新酱汁可可酱。这款由多种酱料制作而成的...
川西水桶鱼乌鲁木齐罗记玉玺酒店招牌菜品自制特色香辣老油酱

特点：用料讲究，麻辣鲜香主料：鲤鱼一条（约1000克）辅料：水发野生木耳100克，魔芋...
楚畹绝味鱼湖广会馆楚畹私家菜作坊招牌菜，色泽红亮，咸鲜酸辣，健脾开胃

特点：湖广会馆楚畹私家菜作坊招牌菜，色泽红亮，咸鲜酸辣，健脾开胃。此菜配方和制作方法由...
虾爆鳝面杭州市奎元馆招牌名吃面条爽滑，肉质鲜嫩

特点：面条爽滑，肉质鲜嫩。奎元馆的“虾爆鳝面”选用的河虾产自钱塘江，在当地最为名贵；鳝...
金钱肚溜鱼片自制糊的调制配方

原料：草鱼300克，金钱肚200克，青红杭椒50克，洋葱20克。调料：葱段10克，姜片...
秘制牛蛙料汤制作及自制麻辣油配方

原料：牛蛙500克辅料：黄瓜、金针菇各100克。提前熬好的料汤800克，自制麻辣油30...
家乡香口鱼自制香口鱼酱配方

制作：1、鲜活草鱼（重约1500克）宰杀治净，片下鱼肉，加适量盐、味精、鸡精以及料酒1...
青鱼秃肺上海老正兴菜馆的独创菜

青鱼秃肺曾经是上海老正兴菜馆的独创菜。“秃肺”，指的是青鱼的肝脏，加入笋片、葱、姜、黄...
太史田鸡江孔殷（太史公）坚守广东、缔造“太史菜”、开创几十年繁华食事。历尽劫数流传下来的太史菜

江孔殷（太史公）坚守广东、缔造“太史菜”、开创几十年繁华食事。历尽劫数流传下来的太史菜...

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