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金沙蛋黄卷
原料:咸蛋黄12个,鱼蓉100克,肥膘蓉50克,鸡蛋4个(重约200克),面包糠100...
芙蓉鳜鱼卷
原料:鳜鱼1条(约750克),豆芽200克,鸡蛋清750克,三花淡奶50克,紫色圆白菜...
江南灌蟹珍珠蛋
原料:鸡蛋(煮熟)6只,蟹冻75克,泰国西米150克,蟹黄30克,墨鱼蓉(将鲜墨鱼肉剁...
海皇扒乳酪
原料:鸡蛋清120克,花枝片、澳洲带子、虾仁各15克,芝士片10克,鲜奶15克,青豆2...
竹荪盖炒土鸡蛋
原料:竹荪盖100克,土鸡蛋3枚(约100克),葱、姜各适量。制作:1、将竹荪盖泡后洗...
珊瑚虾仁
原料:蛋清260克,牛奶100克,菜芯100克,虾仁150克。调料:盐3克,味精3克,...
香椿烘蛋 时令佳肴 美味可口
菜品提供:本菜品由姜堰宾馆厨部凌峰厨师制作。香椿自古以来深得人们喜爱,吃香椿的传统更是...
西味虎皮蛋
原料:鹌鹑蛋10个,酸黄瓜片(市场有售)10克。调料:西味汁150克,色拉油1千克。制...
墨鱼汁蛋羹灼目鱼片配龙井
原料:鸡蛋,墨鱼汁,目鱼,樱桃萝卜,松露片,豌豆尖,龙井茶,香葱,盐。制法:1、将鸡蛋...
辣烧啤酒蛋 鲜香微辣,有淡淡的啤酒香味
16元/份日销:35份亮点:鸡蛋做成豆腐。原料:鲜鸡蛋5个,啤酒一杯,青、红椒各50克...
鱼子双脆山鸡蛋
原料:煮熟的山鸡蛋4个,蜇头200克,海肠100克,猪里脊50克,青红椒片各10克,青...
烧椒鹌鹑蛋
热卖凉菜烧椒鹌鹑蛋的特点是用普通的透明玻璃杯当盛器。把鹌鹑皮蛋用竹签子串起来,每个一串...
藿麻煎蛋
材料:藿麻、鸡蛋、盐做法:把藿麻洗净后切成碎末,纳碗磕入鸡蛋并加少许的盐调匀。净锅放油...
一品石锅豆腐
材料:主料:鸡蛋豆腐500克辅料:红腰豆100克、蟹棒50克圆葱丝50克、清甜豆25克...
咸蛋苦笋
特点:口味清淡,制作简单。原料:苦笋克,咸蛋黄克。调料:干玉米淀粉克,湿玉米淀粉克,盐...
金沙杏泥蛋
做法:1、把蛋清打成蛋泡,纳盆加豆粉拌匀,取一半倒入炙好的锅里摊成蛋饼。2、把核桃仁、...
鲜奶蒸蛋
材料:原料:纯牛奶200克,鸡蛋4个。调料:盐2克,清汤200克。制作:鸡蛋磕开,将鸡...
咸蛋黄焗南瓜
技术要点:刚买回的老南瓜水分太多,直接入菜口感不佳且难以入味,需在日头最足的上午点到下...
缤纷三拼
蓝莓冬瓜:1、冬瓜4斤去皮,挖成小球,入沸水飞透,捞出过凉。2、蓝莓酱150克、苹果醋...
高毛利春季家常菜推荐 - 蛋饼炖粉条
制作/张国波砧板:黄瓜200克切成0.5厘米见方的小叮打荷:黄瓜加入盐15克拌匀,腌制...
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