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墨鱼汁蛋羹灼目鱼片配龙井

原料：

鸡蛋，墨鱼汁，目鱼，樱桃萝卜，松露片，豌豆尖，龙井茶，香葱，盐。

制法：

1、将鸡蛋液搅打均匀，加少许盐调味，倒入容器中蒸熟待用；

2、将少许墨鱼汁倒在蛋羹上，摆放目鱼片，用高温喷枪对准目鱼片炙烤数秒至鱼肉表层微黄变色，摆放樱桃萝卜片、松露片，点缀香葱末、豌豆尖，搭配龙井茶一同上桌即可。

点评：

少许墨鱼汁的添加给平淡的蛋羹增添了新意，味道也更有层次。

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