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芥蓝鲜虾炒牛柳
菜品提供:李建军,内蒙古乌海市人,从厨年,主攻粤菜,旁通川菜,曾在青岛海港大酒楼、广州...
XO酱白鳝炒茶树菇
菜品提供:李建军,内蒙古乌海市人,从厨年,主攻粤菜,旁通川菜,曾在青岛海港大酒楼、广州...
白汁全鱼
鮰鱼谷名江团,是一种珍贵的鱼类,尾长、嘴孝肚大无鳞、少刺,肉质细嫩。明代著名的文学家杨...
高丽鱼条
该菜品鱼条奶黄,外壳松酥,肉质鲜嫩,酥脆焦香。原料:净草鱼肉克,鸡蛋清个(重约克)。调...
煨烤桂鱼
该菜品特点:鱼肉鲜香,油润滑嫩,保持原汁原味。原料:桂鱼一条(重约克),新鲜荷叶一张,...
瑶柱扒辽参
原料:水发辽参条(干货—头克),瑶柱克,小葱段克,熟蒜头只。调料:葱香油克,砂糖、蚝油...
温拌鲍鱼
原料:大连野生鲍鱼只,香葱、香菜各克。调料:味达美味极鲜酱油、白糖、鸡精各克,味达美草...
菊花素什锦
原料:白菜、菊花、甘蓝各克,香菜克、黄瓜克、圣女果个。调料:味达美蚝油、白糖、白醋各克...
网油蒸江团
四川厨师蒸鱼,喜欢在鱼身上抹猪油,目的就是让猪油的香气在蒸制过程中充分渗透到鱼肉里,且...
厚皮菜烧海参
在以前的灾荒年代,厚皮菜救活了很多人的性命,现在拿来做菜可以勾起老一辈人的回忆。且其杆...
香辣鲤鱼
技法介绍:三次煮沸关火,焖出细嫩鲤鱼。鲤鱼入沸水三次烧开三次关火,即煮沸关火焖至七成熟...
蜜汁山药
熟山药段用刀拍松后再下入不粘锅,加蜜汁慢焅,纹理被拍松的山药吸收了充足的蜜汁,一口咬下...
养生豆四宝
旺销理由:此菜是由“香煎高钙自磨豆腐”、“香煎豆腐角”、“自发豆芽”、“自磨豆浆”四样...
美国野米斑马鱼肚
亮点:斑马鱼肚成本不高但成菜却很显档次,和美国野米搭配做成的位上菜成本只有元,售价却高...
石锅包菜煎澳带
特点:将拇指包菜(又称抱子甘蓝)与澳带分别煎香后一起炒制,一绿一白搭配很是抢眼。这两样...
鲜虾野生白木耳
白木耳外形类似黑木耳,但呈黄灰色,口感类似马蹄,很爽脆。曾师傅用这款新食材与基围虾搭配...
蟹粉鲜芦佛手馓
将馓子做为主料上桌很少见,再浇上蟹粉做成位上出品,两种咸鲜味的原料融合味道不错。是一款...
板鸭PK金丝虾
卖点:用百年老店的板鸭与新派的金丝虾搭配,可称最时尚的,使食客在品板鸭时对传统进行回味...
麻辣泥鳅
原料:泥鳅克。调料:红油辣椒克,花椒面克,花椒油克,蒜末克,姜块克,葱段克,盐克,料酒...
柠檬鱼皮丝
卖点:这道菜带有明显的云南特色,用小米辣、青柠檬、青木瓜凉拌的鱼皮,口感爽脆,酸辣味十...
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