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蟹粉鲜芦佛手馓

将馓子做为主料上桌很少见，再浇上蟹粉做成位上出品，两种咸鲜味的原料融合味道不错。是一款低成本高毛利的创新菜。

菜品制作：徐涛，擅长淮扬菜、酒店管理，现任江苏南京乐和餐饮集团行政副总厨。

制作方法：
1、锅入色拉油烧至四成热，下入姜末炒香，再下入蟹粉50克炒匀后倒入高汤500克，熬香后加盐调味。
2、再放入汆水断生的芦笋丁、香菇丁煮沸，勾芡。
3、佛手馓1个摆人盘中，浇上100克熬好的蟹粉即可。

走菜方式：按客人位数上菜厨师之家www.chushihome.com

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