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酱焖发财手
材料：主料：猪手辅料：山药调料：海鲜酱、柱侯酱、糖色、鲜汤、盐、味精、少许的香料做法：...
锅巴花椒兔
原料：兔肉500克，大米锅巴150克,木耳5克，鲜花椒20克。调料：盐10克，糖、料酒...
烟肉土豆牛柳卷
原料：烟肉5片（重约50克），土豆50克，红椒30克，牛柳50克，香芹叶5克。调料：福...
菌香小猪排
把猪里脊肉切成厚块，纳盆后加入盐、蔬菜汁（用胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜、小米辣等，加水打...
小炒茄子豇豆
制作流程：、茄子条克、豇豆段克分别过油，炸至表面呈虎皮状时捞出。、锅入底油烧至五成热，...
万年青焗鸡
原料：净三黄鸡1只（重约1千克），万年青（干万年青用清水浸泡回软）250克，红尖椒圈5...
手撕熟羊
原料：羊排500克，冬笋丝、香菇丝、芹菜丝各10克，青蒜段50克，姜片6克，葱段5克，...
大厨秘制菜推荐 - 秘制牛排
这道秘制牛排在制作时，牛排要先用黑胡椒碎腌制再煎才能保证香味，蔬菜炒出香味，烧时用小火...
葱爆小炒肉 高毛利小炒菜
这是一种急火短炒法，烹饪时间很短，但是成色非常好看，增加食欲的同时保证了肉质的口感。做...
纸锅鸳鸯玫瑰鱼
原料：玫瑰鱼（可用鱼念鱼代替）2条。调料：高汤1000克，葱花、姜末各20克，四特酒2...
海水蒸大黄鱼
原料：新鲜大黄鱼1条（净肉约400克），玉米面饼子2个约100克，青红椒丝、葱丝各5克...
酸辣炒鱼扣
材料：原料：鱼扣400克，五粮片（五谷磨浆后淋在铁盘上蒸熟，取出晾干，切成块，油炸即成...
铡椒生焖鱼
材料：主料：清波鱼辅料：姜片、葱节、大蒜、芋儿、自制剁椒酱调料：料酒、胡椒粉、盐做法：...
春笋火靠鲍鱼
同样是春笋与鲍鱼的搭配，上海圆苑餐厅的厨师长叶结龙却做成了红烧味型，春笋脆、鲍鱼糯，滋...
花椒江团
主料：江团，水芋粉，干花椒，豆瓣、糍粑辣椒、刀口辣椒、干辣椒节、姜米、蒜米、葱花。调料...
农家小炒肉
原料：带皮猪背脊肉250克。调料：鲜红尖椒150克，大蒜350克，酱油10克，盐10克...
酸萝卜辣椒炒肥肠
材料：原料：自制风味酸萝卜100克，肥肠尾段150克，青尖椒、红尖椒各50克，泡椒30...
鲜椒芥辣肥牛
一般来说，芥末酱有三种，即中国黄芥末酱、日式青芥辣酱和法式芥末酱。日式青芥辣即俗称的芥...
红焖羊肉
材料：主料：羊肉辅料：苹果、胡萝卜、葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、豆蔻、八角、孜然调料：料...
红煨水鱼
原料：水鱼（即甲鱼）１条（约重750克），五花肉50克，大蒜瓣50克，鲜尖红椒500克...
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