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糟烧小猫鱼
原料:净小猫鱼(即农家喂猫的小杂鱼)350克。调料:泡辣椒末、野山椒末、葱末、姜末各5...
豆豉蒸香肘
材料:主料:猪肘肉、干豇豆辅料:姜末、蒜末各50克、腊八豆50克、永丰豆豉100克调料...
美味花皮
材料:原料:金龙皮、黄瓜丝、苦菊。调料:美极鲜5克,香辣酱2克,东古酱油,红油,陈醋。...
水煮豆腐
主料:北豆腐。辅料:萝卜苗、油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣。制作步骤:1、豆腐切块;萝卜苗...
苗家秘制竹筒鱼
原料:活肥头鱼(湖南特产,形似鲶鱼,但比鲶鱼肉质细嫩,可用黑鱼或鲶鱼代替。在当地售价8...
东坡鲍鱼拼金汤芋饺
红烧肉拼鲍鱼与金汤芋饺都属于老菜,但将二者拼装位上,立刻成为一道高档的宴会菜肴。盛放芋...
土耳其番茄饼
该甜品创意来自于大家最为常见的“糖拌西红柿”,堂前餐厅出品总监戴志成将番茄切片,撒糖后...
茶菇铁板鳝丝
原料:鲜鳝鱼200克,干茶树菇200克。调料:小米辣15克,蚝油10克,鸡精5克,红油...
双味大鱼头
创新点:此菜从湖南名菜“剁椒鱼头”改良而来,将湖南的剁椒换成本地的小米辣椒,经改良之后...
剁椒咸黄鱼蒸豆腐
原料:内脂豆腐1盒,咸黄鱼2条。调料:剁椒150克,葱、姜、蒜各10克,盐3克,味精3...
禅参
材料:主料:素辽参辅料:杏鲍菇盯青线椒粒、胡萝卜、调料:素鸡精、素高汤、咖喱粉80克、...
干锅当归羊肉
原料:带皮羊肉400克、香辣酥100克、小青椒段50克、八角、桂皮、山柰、草果、香叶、...
干煸冬笋
材料:味型:香辣味主料:冬笋200克辅料:肉馅80克,芽菜15克调料:熟菜籽油500克...
锦绣海鲜卷
此菜最大的特点就是选用了越南春卷皮做主料,用湿毛巾浸透后成透明状,贴在报纸上可以看报纸...
多彩糖醋鱼
材料:主料:黄河鲤鱼1500克。辅料:甜椒片、洋葱片、葱头。调料:番茄酱2大勺盐3/2...
豆花冒鹅肠
材料:主料:鹅肠350克辅料:豆腐脑150克,芹菜30克调料:味精2克,盐4克,辣椒酱...
薄荷嘎丫面片
嘎丫面片是微山湖一带常见的家常菜,李大厨在此基础上添加了碧绿的薄荷芽,既提清香,又遮盖...
锦门招牌鱼头煲
材料:主料:大花鲢鱼头(约900克)辅料:姜片、大葱节、混合粉(糯米粉、生粉)、蒜瓣2...
酸椒焖猪肚
原料:熟猪肚300克,黄瓜片100克,青红杭椒节20克,鸡汤500毫升,海南灯笼辣椒酱...
金装脆皮花腩仔
材料:主料:带皮五花肉3千克、红叶甜菜调料:糖50克、盐28克、五香粉8克、沙姜粉6克...
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