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禅参

材料:

主料:素辽参

辅料:杏鲍菇丁、青线椒粒、胡萝卜、

调料:素鸡精、素高汤、咖喱粉80克、青咖喱膏20克、麻辣鲜露50毫升、东古一品鲜35毫升、素蚝油30克和芥末40克

做法:

1、素辽参切成块,先在素高汤锅里煨入味。另把杏鲍菇丁和青线椒粒一起在热油锅里过油,捞出来沥油待用。

2、净锅放橄榄油烧热,先投入胡萝卜片80克和胡萝卜100克炒香,待掺入矿泉水1500毫升烧沸后,转小火熬30分钟。

3、从锅里打去料渣不用,然后调入咖喱粉80克、青咖喱膏20克、麻辣鲜露50毫升、东古一品鲜35毫升、素蚝油30克和芥末40克,小火熬成咖喱芥末味汁待用。 厨师之家www.chushihome.com

4、另锅放橄榄油烧热,先下素辽参块、杏鲍菇丁和青线椒粒稍炒,待掺入熬好的咖喱芥末味汁后,调入素鸡精烧入味,待收干锅里的汤汁便装盘,即成。

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