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茶涮鳕鱼片
原料:银鳕鱼500克,龙井茶5克,菊花茶5克。调料:美极鲜酱油2克,盐1克,味精1克,...
芝士焗茄条
材料:茄子、芝士、肉松、巧克力针、白糖制法:1.茄子削去皮并切成条,逐一裹匀脆浆糊后,...
天妇罗四宝蔬
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招牌山鸡香锅
味型:泡椒味,成菜特点:泡椒味浓厚,入口脆爽。原料:鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝各克,子弹头...
脆炸牛脑
材料:原料:牛脑200g,古德面包切片3片。调料:辣妹子20g,韩国辣椒酱30g,香辣...
核桃花坛子肉
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小煎猪肝
原料:主辅料:猪肝200克、蒜薹150克、泡豇豆100克、泡子姜粒10克、小米椒节15...
海胆冻酥皮片皮鸭
原料:片皮鸭40克,酥皮15克,牛油果蓝莓沙拉酱20克。A料(高筋面粉3500克,低筋...
酱香花菇
原料:干花菇100克、盐、鸡汁、蚝油、浓汤、色拉油各适量制法:1.干花菇先用温水泡发好...
香醋蹄花
批量预制:1、香醋800克、鸡汁60克、泰式甜辣汁300克、美极鲜味汁200克、李锦记...
盐焗肉蟹
有的厨师奇思妙想,想出了这样的一个盐焗方法:用蛋清加盐加面粉混合,倒模成型后把原料放进...
香辣啤酒鸭
材料:番鸭400克辅料:新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗...
风味板筋
做法:1、把牛板筋入锅汆水后,放高压锅里加五香卤水压至软熟时,取出来晾凉了切成片。2、...
泡椒猪冲
做法:1、把猪冲治净后,放高压锅里并加入姜片、葱节、香料、盐、料酒和适量的清水,压至软...
巴倒烫
做法:1、把豆腐皮切成细丝,海参皮切成二粗丝,然后分别下入沸水锅里汆一水,捞出来沥水。...
冬菇焖猪蹄
原料:山区冬菇,土猪猪蹄,冰糖,娘酒,蚝油,豉油,姜,蒜,上汤。制法:1、将冬菇用清水...
鸿运猪尾煲
原料:猪尾400克,湖南烟笋50克,香菜叶1克。调料:李锦记豆瓣酱20克,辣妹子酱20...
煎豆腐炒腊肉
做法:1、把老豆腐切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片,放入烧热的平底油锅并撒少许...
干锅子姜三穗鸭
制作:1、将治净的三穗鸭斩成块;子姜切大片;泡椒切成节;青红尖椒切滚刀块。2、锅入油烧...
皮蛋爽腰片
原料:猪腰3个500克,皮蛋4个,黄瓜2条。调料:广东米酒10克,花椒5克,姜5克,嫩...
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