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龙腾虎掌菌
原料：龙虾1只（毛重约1000克），干丽江黑虎掌菌300克。调料：青、红椒各20克，蒜...
水煮黄鸭叫
原料：黄鸭叫750克，干酸菜（红薯叶梗制成）30克。调料：色拉油1000克（约耗100...
铁板三鲜
原料：竹节虾7只，带鱼100克，小叉鱼100克，洋葱20克，锡纸1张。调料：牛油20克...
阳澄翡翠
原料：鲜青豆250克，阳澄湖母大闸蟹蟹粉50克。调料：食钙、黄酒各1克，盐0.5克，味...
紫金酱烧鱼尾
原料：鱼尾600克，锡纸1张，洋葱1个。调料：紫金辣椒酱（粤菜调料，辣味，一般用于烤桂...
盐焗烧竹鸡
原料：活竹鸡1只、姜片10克、香葱25克、姜末5克、葱花10克、味精5克、盐5克、白糖...
酸汤签子肠
原料：猪小肠400克，肉馅200克，粉丝4克，西红柿1个，西兰花30克，豆芽100克，...
海陆空沙锅焖
原料：野生甲鱼1只（重约600克），清远老鸡1只（净重约500克），大水律蛇（人工饲养...
泡双脆（凤爪莴笋）
这道菜是从四川老坛子的做法里提炼出来的，老坛子包括的原料比较多，显得乱，我将它简化制作...
浓汤鱼肚烩虾球
材料：原料：水发鱼肚150克，鲜虾200克，鸡肉、芦笋、西红柿各100克。调料：浓汤5...
有机番茄煮汉虾
材料：主料：国联水煮汉虾辅料：金针菇、有机小番茄（红、黄）、葱姜蒜做法：1、金针菇洗净...
锅仔牛蹄花
材料：主料：牛蹄辅料：魔芋粉丝和笋片调料：家常味调料做法：1.将牛蹄剁成块，入锅加家常...
盐焗手撕鸡干捞翅
该菜品的亮点：这种类似于“拌”的技法不仅让人感觉新颖，其呈味也芳香浓郁。原料盐焗手撕鸡...
清香蔬菜茄子 蔬菜料配方
茄子凉吃的常见菜式有“蒜泥拌茄子”、“擂茄子”等，此菜选广东线茄蒸至断生，剖开后夹入蔬...
葱香豆腐
西贝将老豆腐切片，蒸出蜂窝后做成凉菜，葱香味浓，豆腐筋道入味，编辑探店时面对一桌珍馐，...
虾酱五花大菜
材料：原料：虾酱100克，带皮五花肉100克，整嫩大白菜叶500克，豆腐150克。调料...
红烧羊蝎子
材料：主料：羊蝎子辅料：郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、香料（八角、香叶、山柰...
美人汁焗海虾
材料：原料：海虾500克，生沙姜片10克，姜片5克，洋葱片5克，葱白5克。调料：美人汁...
泰椒黄金虾
原料：明虾200克。配料：黎明航牌泰椒50克，咸蛋黄5个，生粉20克，色拉油1千克。香...
丝滑嫩豆腐，杏仁空气泡沫，青苹果啫喱以及干葱
材料：（10人份）内酯豆腐30克·苹果汁1升·鱼胶50克·茴香1千克·杏仁50克·牛奶...
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