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风味过桥鱼
原料：草鱼750克,鸭血片250克,酸菜片200克,火腿肠150克,豆芽100克。调料...
清酒板煎脆皮鸡
材料：主料：清远鸡辅料：口蘑、蟹味菇调料：沙姜酱、蚝油、鸡精、老抽、盐做法：1、取清远...
沸腾牛柳
创新点：传统的沸腾牛柳上面撒的是干辣椒，而且牛柳不过油，而是冷的生牛肉直接用烧热的老油...
水晶肘子
冻冻是一种利用动物原料的胶原蛋白经过蒸煮之后充分溶解，冷却后能结成冻的一种冷菜烹调方一...
蒜香鲈鱼
原料：鲈鱼1条（约750克）、青红椒粒20克、蒜米50克、面包糠50克、盐、料酒、姜葱...
霸王排骨
材料：原料：排骨500克，青红椒圈10克，油酥花生米10克，洋葱粒40克。辅料：木瓜粉...
翡翠鹅爽肉
制作/罗永存原料：净鹅掌肉300克，菜芯200克。调料：李锦记XO酱20克，，葱段、姜...
薰煨黑山猪腩
原料：黑山猪肉300克（10份），马莲20克（也可用香茅代替），粽子叶30克，薄饼10...
竹篾烧汁墨鱼仔
特点：酱香味浓制作：花惠生，是当今中国厨师界的超重量级人物，现为法国世界名厨协会在中国...
黑豆焖鸡
材料：主料：老鸡辅料：黑豆调料：色拉油、海天排骨酱、绵白糖、海鲜酱、香葱、美极鲜、味精...
果味麻花鱼
材料：原料：银鳕鱼450克。调料：鲜橙汁200克，白糖35克，果汁醋35克，生粉150...
大厨教你超实用厨艺窍门，数量不多但几乎可以解决各种做菜问题
都是用的一样的食材，都是用的一样的料，甚至都是用的一样的锅，可是有人做菜好吃有人做菜不...
道庄园花雕鸡 自制花雕卤汤
道庄园花雕鸡也类似于神仙鸡，但在食材的选择、菜品的口味都要比神仙鸡来得实在，关键是后厨...
春风得意福临门（葱烧红枣肘子）
材料：主料：肘子一个（约重2斤）。辅料：小葱250克，京葱40克，姜20克，八角3克，...
野芹菜拌猪舌
材料：猪舌、五香卤水、野芹菜、小米椒、盐、花椒油做法：1、先把猪舌放入五香卤水锅卤熟，...
辣炒肥鹅
原料主料：小肥鹅肉辅料：小米椒丝、二荆条青椒丝、洋葱条和姜末调料：盐、味精、白糖和辣鲜...
猪肚煲鸡
原料：猪肚1个，土鸡半只，生粉，盐，鸡汁，胡椒粒，胡椒粉，葱花。制法：1、猪肚用盐和生...
汆汤圆子炖桂鱼
原料：活桂鱼600克，猪前夹肉300克，鱼蓉100克。调料：盐5克，味精5克，鸡粉3克...
带子添彩
创意卖点：黑木耳丝、薄荷丝、咸蛋黄碎拌匀制成馅料，夹在柔软的澳带中制成凉菜，味型丰富，...
铁板鱼香豆角夹
制作/韩永和 亮点：豆角酿馅很少见,做成鱼香口味很好...
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