厨艺资料正文

橙香鱼排

原料：

【主料】渤海黄花鱼 500克

【辅料】面包丁 100克、火龙果30克、铁棍山药50克、西瓜30克、鸡蛋2个

【调料】香米醋3克、酱油3克、剁椒鱼头鲜豉油5克、料酒、橙汁、生粉、葱姜蒜适量

制作流程：

1、面包切丁备用；

2、黄花鱼去大刺片好；

3、水果撰丁；

4、腌好的鱼片拍粉拖蛋，面包丁六成油炸至金黄捞出；

5、葱姜爆锅，加入调料、橙汁，勾芡打明油，均匀倒在鱼排上。

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